Question

为什么有的母鸡下的红皮鸡蛋，有的下白皮的？

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Answer 1

在农村养过鸡的朋友会发现，一起长大的母鸡，有的下白皮蛋有的下红皮蛋，甚至有的会下绿皮蛋，鸡蛋皮到底与啥有关系呢？从科学角度分析，农村里许许多多的养过鸡的人，也很难准确说出鸡蛋皮到底与啥有关系？要了解这个问题，就要从鸡蛋皮的形成来分析，鸡蛋皮是蛋黄和蛋白在母鸡的子宫里，通过母鸡子宫的代谢产生的碳酸酐酶作用下，与水和血液中的钙质结合成而形成的不溶性物质，均匀的沉积于蛋壳膜上，而形成坚硬的蛋壳。 

因此鸡蛋皮的颜色与其形成的环境有关系，而这个环境与母鸡个体的特性相关！而这个环境与两种物质相关或者是决定的，一个就是叶黄素，另一个就是叫着卵壳卟啉的物质，前者与母鸡的食物有关，后者与母鸡的品种有关！ 从农村养鸡的饲料和食物来分析，就是说如果食物里面的叶黄素比较多，那么母鸡经过消化后，子宫里的叶黄素也会比较多，当含量达到一定的量时，那么它所下的蛋就是红皮的，否则就是白皮的。

但是即使没有足够的叶黄素，同样可以下红皮的鸡蛋！母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些鸡的血液中的血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋。这主要和鸡的品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的。 因此，鸡蛋的白皮和红皮有两个因素来共同决定的，有些一直下白皮蛋的鸡如果长期食用含叶黄素高的食物，也会下红皮蛋。

据研究人员专业的测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，维生素等成分相差无几。所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，实则没有什么区别。

Answer 2

因为母鸡的体质是不一样的，其实他们吃的东西也不一样，所以说下出来的蛋颜色有可能是不一样的。

Answer 3

因为母鸡的基因决定的，鸡蛋再经过输卵管时所染的色，所以鸡蛋的颜色会不同。

Answer 4

其实可能是因为有些母鸡的饲料里面掺杂了别的东西，就会下出红皮鸡蛋

Answer 5

鸡品种不一样，下的蛋颜色也不一样