Question

你知道油炸花生米有哪些秘诀吗？

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Answer 1

家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了。还有千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。

Answer 2

锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

Answer 3

说起炸花生米，可能没有一个人不知道的，它是餐桌上最受欢迎的小菜了。尤其是对于喝酒的男人们，炸花生米一定是他们的心中，最好的下酒菜！炸花生米，可以说家家都会做。但是会做和做的好，是两个完全不同的概念。看似非常简单的炸花生米，你并不一定能炸得完美。炸花生米的最大特点就是酥脆醇香，吃起来满嘴的花生香味，很是过瘾！挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

Answer 4

我们要给锅里放适当的油千万记住油不要放得太多，也不要放得太少。花生米这个食物本身的体积就很小，如果放的油太多会浪费，把油放的太少又做不出那种香脆的感觉。把油放的适当是最合适的了。这样就可以使花生米进入锅里以后。可以紧密地挨在排列成。珍奇的队形不会浪费空间也不会侵占多余的空间。而且告诉大家一个小常识。花生在砸的过程中是不会消耗油的它反而会出来一些油！

Answer 5

我们必须要在油是冷的时候把花生米放进去，不能等油缸，有些温度的时候放也不能当油滚烫的时候放。因为在油是冷的时候放可以使。花生米和油一起睡着，火不断加热温度也不断升高，慢慢的一层一层的熟透。同时放入花生米以后我们要用小火慢慢的使油的温度升高。做了这些以后花生米吃起来才会香脆。