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热干面里面放哪些调料? 30
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2024-08-13 广告
做热干面所需要的调料和做法如下:
一、用料
碱面一把、芝麻酱适量、麻油适量、酱油适量、醋 适量、白糖适量、酸豆角、胡萝卜丁。
二、热干面的做法
1、芝麻酱加入麻油,搅拌均匀,制成麻酱。
2、沸水下面,煮开后加入冷水,重复两次;捞起过冷水,沥干拌入香油,再过一次沸水。
3、依次加入酱油、醋、白糖,再加入已做好的麻酱。
4、拌入酸豆角和胡萝卜丁,可按口味加辣酱和葱花。
5、搅拌均匀,开吃!
小贴士
热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。
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调料有: 食盐、生抽、老抽、小葱、芝麻酱、香油、辣椒酱。
热干面制作方法:
鲜面条,加一汤匙香油拌均匀
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)
榨菜、酸豆角切碎
喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可