在家如何做泡菜
教你泡菜清脆爽口的做法
四川 泡菜
时间：2天
四川泡菜，其实什么都可以泡，粉红色的心里美萝卜，白白的长条大萝卜，橘红的胡萝卜，淡绿色的莴笋，脆生生的，味道咸酸，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻。
红萝卜500g /泡辣椒/ 泡菜盐适量/ 芹菜适量
1、准备一个空的泡菜坛
2、放入泡辣椒
3、加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右
4、红萝卜洗净，切成小块
5、放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合
6、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了
辣白 菜泡 菜
时间：3天
白菜1250g /辣椒粉适量/ 盐适量
韭菜适量/ 白萝卜适量/ 苹果适量
梨适量/ 鱼露适量/ 白糖适量/ 姜适量
蒜适量/ 葱适量/ 糯米粉适量
1、白菜洗净，一剖为四
2、找一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，泡入白菜
3、白菜的叶子能卷起来，不会断即可
4、萝卜去皮切丝，用盐抓一下
5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用
6、韭菜葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊
7、苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥
8、蒜瓣和姜也搅成泥
9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗
10、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露
11、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀
12、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了
简易 泡菜
时间：1天
圆白菜500g /黄瓜300g /大蒜250g
辣酱适量/ 盐适量/ 白糖适量/ 白酒适量/ 姜适量
1、圆白菜洗净，掰成小块，黄瓜洗净，切片；两者一起，加食盐拌匀，腌制
2、待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥
4、加入到蔬菜中，再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天
介绍完泡菜，再来介绍泡菜的食用方法~
四川 泡菜
时间：2天
四川泡菜，其实什么都可以泡，粉红色的心里美萝卜，白白的长条大萝卜，橘红的胡萝卜，淡绿色的莴笋，脆生生的，味道咸酸，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻。
红萝卜500g /泡辣椒/ 泡菜盐适量/ 芹菜适量
做法：
1、准备一个空的泡菜坛
2、放入泡辣椒
3、加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右
4、红萝卜洗净，切成小块
5、放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合
6、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了
辣白 菜泡 菜
时间：3天
白菜1250g /辣椒粉适量/ 盐适量
韭菜适量/ 白萝卜适量/ 苹果适量
梨适量/ 鱼露适量/ 白糖适量/ 姜适量
蒜适量/ 葱适量/ 糯米粉适量
1、白菜洗净，一剖为四
2、找一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，泡入白菜
3、白菜的叶子能卷起来，不会断即可
4、萝卜去皮切丝，用盐抓一下
5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用
6、韭菜葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊
7、苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥
8、蒜瓣和姜也搅成泥
9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗
10、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露
11、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀
12、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了
简易 泡菜
时间：1天
圆白菜500g /黄瓜300g /大蒜250g
辣酱适量/ 盐适量/ 白糖适量/ 白酒适量/ 姜适量
1、圆白菜洗净，掰成小块，黄瓜洗净，切片；两者一起，加食盐拌匀，腌制
2、待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥
4、加入到蔬菜中，再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天
教你如何腌制辣白菜
辣白菜是很多地方都有一种泡菜，出门在外，如果懂得如何制作辣白菜，就可以解决就餐的问题，又可以品味到家乡的味道。
腌菜配料：大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
韩国泡菜的腌制方法
这几年随着韩剧的热播，大家对于韩国的饮食文化都开始关注起来，大家印象最深的就是韩国泡菜，下面介绍一下它的作法：
1、准备做辣椒酱的所需材料。
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
3、苹果、梨切成碎末。白萝卜刨成丝。蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8、拌匀。
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
学会的可以在家试一试哦，超简单
