Question

茭白怎么做汤比较好？

Answer 1

用料

主料：茭白400g。

调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、虾适量。

1、茭白切丝，洗净。

2、开洋用温水洗净后，泡在料酒里去腥。

3、超市里买的糟腐乳。

4、油锅7分热时，倒入茭白煸炒，加1克盐，煸炒至茭白软。

5、再加2调羹腐乳汁，加小碗半碗清水，大火烧开。

6、再加开洋进去，继续大火烧开后，加鸡精翻炒均匀就好了。

7、装碗，撒点葱花制作完成。

Answer 2

茭白要先用开水焯一下，切丝。茭白丝与干贝、蛋花一起做汤，再放点儿醋，很不错的选择。

茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。

茭白夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

茭白的选购、保存以及食用注意事项

茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。

以上内容参考：百度百科-菰 （茭白）

Answer 3

茭白用来做茭白蛋汤最好。

主料：茭白，鸡蛋

辅料：油，盐，鸡精，葱

步骤：

1、茭白洗净切丝，鸡蛋打匀。

2、锅里油热，放下茭白丝煸炒。

3、待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟。

4、放入蛋液煮开。

5、放盐，鸡精，葱花调味即可。

Answer 4

茭白蛋汤的做法

食材

主料

茭白150g

鸡蛋2个

油5g

盐10g

鸡精8g

葱花10g

步骤

1. 茭白洗净切丝，鸡蛋打匀

2.锅里油热，放下茭白丝煸炒

3.待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟.

4.放入蛋液煮开

5.放盐，鸡精，葱花调味即可出锅开吃

Answer 5

茭白要先用开水焯一下，切丝。茭白丝与干贝、蛋花一起做汤，再放点儿醋，很不错的选择。