Question

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

Answer 1

1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法：
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
5.锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
6.肉末烧豆腐

Answer 2

豆腐可以做麻婆豆腐，或者麻辣豆腐。豆腐先切成两厘米，见方的块锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯两分钟，捞出内干备用。炒锅中入油加热带油4成热时倒入肉末炒散盛出。然后在锅中加入郫县辣酱，豆豉，辣椒面，酱油，蒜苗，鸡精等调味品再次翻炒。等炒熟后即可出锅。

Answer 3

1.豆腐丸子。把豆腐碾碎加点盐，然后放在油锅里面炸出来放点芝麻就可以吃了

2.西红柿炖豆腐。把豆腐切成丁装进盘子里面，然后把西红柿切的很碎，再切姜末蒜末，最后起锅烧油先加入姜末蒜末，再加入西红柿炒烂，再加入一汤匙辣椒和耗油翻炒，再加入一点点水，最后加入豆腐，小火炖十分钟就可以了。

3.炒豆腐干。把豆腐切成块，然后有盐腌制一下，放到油锅中炸出来，然后再切成条，切好用青辣椒炒出来就可以吃了

Answer 4

香煎豆腐

豆腐本来就美味，经过油的煎炸，和简单的调味，外焦里嫩，非常美味

红烧豆腐

但凡是红烧类的食物，都让人流连忘返，豆腐也不例外

葱焖豆腐

不放肉也超级下饭的菜肴，对于喜欢吃葱的朋友简直不要太友好

Answer 5

大豆腐有哪些好吃又简单的做法？

在东北来说，最简单方便的就是小葱拌豆腐，或者叫鸡刨豆腐，而在南方一些地区，经常做油煎豆腐，豆腐是非常好的豆制品，富含优质的蛋白和矿物质，建议经常食用。