Question

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

Answer 1

Answer 2

麻辣豆腐将白豆腐切成块儿焯水30秒，在锅中加入食用油，爆炒蒜葱以及肉末汁汁汁，再加入豆瓣酱，胡椒粉老抽，翻炒均匀，倒入清水煮沸以后放入咸盐，白糖，再倒入豆腐，中火煮沸，加入辣椒等食材，就可以装盘食用了
家常豆腐 将干木耳泡发洗干净备用，将豆腐切成一厘米左右的三角形，青红辣椒冲洗干净切块，生姜去皮切成末，大蒜拍扁剁成末，热油锅里倒入豆腐中，火炸至色泽金黄，捞出来沥油，锅中底油放入姜末和蒜末爆香，再放入木耳翻炒，加入适量的辣椒粉，蚝油生抽和咸盐，翻炒均匀，再加入半碗热水，大火烧开后放入豆腐块，带上锅盖，中火闷煮五分钟，最后放入青红辣椒，翻炒半分钟，再用水淀粉勾芡收汁即可

Answer 3

麻婆豆腐，
做法：1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上葱叶。
小葱拌豆腐
做法：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

Answer 4

我给大家推荐五道菜，只需要简单的步骤就可以让豆腐更入味，上桌就抢着吃，让你秒变大厨！
双黄豆腐
主料嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量做法步骤1南瓜切块放锅里蒸熟。2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。3汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。4起油锅，放咸蛋黄炒散。5加入两勺南瓜泥同炒。6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。
茄汁豆腐
1、豆腐洗净后静放，待水分流出后切成块；番茄洗净去蒂切块，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液备用2、将毛豆放入烧开的沸水中焯水，捞出放入凉水中冷却后捞出沥水3、平底锅倒入适量油烧热，分次放入豆腐块小火煎制，翻面煎至两面微焦金黄后捞出控油4、锅中留油大火，倒入蛋液迅速滑炒成型后盛出5、另起锅倒入少许油烧热，倒入番茄块翻炒出红油，加入番茄酱炒香，放入豆腐块、炒好的鸡蛋、毛豆炒匀6、再倒入适量清水大火烧沸，白糖、盐调味，食物完全熟透即可盛出。
肉末蒸豆腐
材料：榨菜，豆腐，葱姜，肉泥，生抽，盐做法：1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。5、上锅蒸，水开后10分钟取出。
排骨蒸豆腐
1、排骨洗净后斩小段，加入料酒、黄豆酱、蚝油、盐、生粉，用手抓匀腌制片刻2、小葱切末，蒜压碎切末，朝天椒切末，将蒜末和辣椒末混合均匀3、豆腐切薄片，然后整齐地码入盘底，再撒上少许盐4、将腌好的排骨码放在豆腐上，然后盖上适量的辣椒蒜蓉，放入蒸锅中5、开大火，烧出蒸汽后再蒸10分钟即可夹出。
家常麻婆豆腐
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

Answer 5

豆腐一直都是每家每户餐桌上必不可少的美食，便宜又好吃，豆腐也是我最喜欢吃的素菜之一了，一点都不夸张的说，豆腐做得好比肉还要好吃！
1.家常豆腐
材料：
豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：

北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐
材料：

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

4.白菜豆腐锅
材料：

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

5.锅塌豆腐
材料：

豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

6.肉末烧豆腐
材料：

豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。