Question

怎么才能让包子面白

Answer 1

我现在也是在研究中，准备开包子店！ 呵呵 在皮方面已基本达到外面卖的 松 软 大。 按照已下步骤保证能蒸出白白胖胖又松软的“宝宝”。
步骤如下：
步骤一：比例按500克面粉 放1.5--5克干酵母，1.5克干酵母按现在的天气温度27--30度左右大概发面是2.5--3小时就可发好，酵母放多点就可以发快点。
步骤二：500克面粉 跟水比例是260克左右。 把260克左右30度温水放入10克糖再放1.5克干酵母等糖和酵母充分融化再等5分钟，然后和面粉拌均匀逐步加水不要一次加完水，拌均匀后再揉面揉到面团光滑不粘手就OK。水多就会粘手。
步骤三：发好面就要排气，我是用力揉的排气，揉到面团刀切下去看不到大的气孔，看上去气孔没剩几个我就不揉了，用力揉的排气作用是 在蒸出来后馒头或包子里面气孔均匀没有大气泡存在。
步骤四：成形后还要醒15分钟，是放在蒸锅里盖上盖醒哦。醒15分钟到后就可以开火啦。大个头的蒸20分 小不点的蒸12分。时间到关火了不要马上开锅盖，等5---10分钟让里面的蒸气慢慢散发。
好了 白白胖胖又松软的“宝宝”。就是这样练成的。做馒头放点牛奶或者奶粉那个味道更浓，我做馒头经常放我的BB 吃的奶粉下去！哈哈，我老婆每次都来拧我耳朵 。。。。我现在也是在研究中，准备开包子店！ 呵呵 在皮方面已基本达到外面卖的 松 软 大。 按照已下步骤保证能蒸出白白胖胖又松软的“宝宝”。
步骤如下：
步骤一：比例按500克面粉 放1.5--5克干酵母，1.5克干酵母按现在的天气温度27--30度左右大概发面是2.5--3小时就可发好，酵母放多点就可以发快点。
步骤二：500克面粉 跟水比例是260克左右。 把260克左右30度温水放入10克糖再放1.5克干酵母等糖和酵母充分融化再等5分钟，然后和面粉拌均匀逐步加水不要一次加完水，拌均匀后再揉面揉到面团光滑不粘手就OK。水多就会粘手。
步骤三：发好面就要排气，我是用力揉的排气，揉到面团刀切下去看不到大的气孔，看上去气孔没剩几个我就不揉了，用力揉的排气作用是 在蒸出来后馒头或包子里面气孔均匀没有大气泡存在。
步骤四：成形后还要醒15分钟，是放在蒸锅里盖上盖醒哦。醒15分钟到后就可以开火啦。大个头的蒸20分 小不点的蒸12分。时间到关火了不要马上开锅盖，等5---10分钟让里面的蒸气慢慢散发。
好了 白白胖胖又松软的“宝宝”。就是这样练成的。做馒头放点牛奶或者奶粉那个味道更浓，我做馒头经常放我的BB 吃的奶粉下去！哈哈，我老婆每次都来拧我耳朵 。。。。我现在也是在研究中，准备开包子店！ 呵呵 在皮方面已基本达到外面卖的 松 软 大。 按照已下步骤保证能蒸出白白胖胖又松软的“宝宝”。
步骤如下：
步骤一：比例按500克面粉 放1.5--5克干酵母，1.5克干酵母按现在的天气温度27--30度左右大概发面是2.5--3小时就可发好，酵母放多点就可以发快点。
步骤二：500克面粉 跟水比例是260克左右。 把260克左右30度温水放入10克糖再放1.5克干酵母等糖和酵母充分融化再等5分钟，然后和面粉拌均匀逐步加水不要一次加完水，拌均匀后再揉面揉到面团光滑不粘手就OK。水多就会粘手。
步骤三：发好面就要排气，我是用力揉的排气，揉到面团刀切下去看不到大的气孔，看上去气孔没剩几个我就不揉了，用力揉的排气作用是 在蒸出来后馒头或包子里面气孔均匀没有大气泡存在。
步骤四：成形后还要醒15分钟，是放在蒸锅里盖上盖醒哦。醒15分钟到后就可以开火啦。大个头的蒸20分 小不点的蒸12分。时间到关火了不要马上开锅盖，等5---10分钟让里面的蒸气慢慢散发。
好了 白白胖胖又松软的“宝宝”。就是这样练成的。做馒头放点牛奶或者奶粉那个味道更浓，我做馒头经常放我的BB 吃的奶粉下去！哈哈，我老婆每次都来拧我耳朵 。。。。

Answer 2

包子怎么做才蓬松暄软不塌陷，这样做蒸出的包子又大又白又好吃

Answer 3

放小苏打

Answer 4

使劲揉面

Answer 5

自己吃买特精粉。