Question

红烧排骨怎么做才好吃

Answer 1

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 2

原料】肋排或小排
【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【做法】
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

Answer 3

原料:
排骨,
姜,
葱,
香料(八角、
茴香、山奈、
桂皮、草果、丁香、香叶),
花椒(少许),
盐,
味精,
白糖,
料酒,
酱油(老抽)
,南味腐乳(可不用)
做法：
排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
1
我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
2
然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
3
接下来我们把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！
4～5
然后我们还是接着炒，给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
6
当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去，不然糖就炒糊了！炒糊了你就要再炒一次了！
7
糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。
8～11
然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，女儿红由佳）少许，一块南味腐乳！然后，盖上锅盖，调小火，闻着香味等着！
注意：汤一定要没过排骨哦
最后等汤就剩一点的时候，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！

Answer 4

红烧排骨的做法
1.先把肉切成小四方形,放锅里焯一下;捞起
用水洗干净
2.锅里烧热
放入白糖做成红油
;在到入肉
翻抄几下
放入盐
酱油
白糖
酒
闷5分钟
再到入啤酒
把肉煮熟
放入少需味精即可,

Answer 5

简单几步教您做出好吃的红烧排骨