Question

金鲳鱼怎么做才好吃呢？





Answer 1

言归正传，今天来分享一个金鲳鱼的做法，不清蒸了，以前总是清蒸，偶尔也要来做一个不同口味的，比较重口味的适合冬天吃，开胃下饭，如果你也喜欢吃鱼，不妨试试哦，好吃没一点腥味，恨不得把骨头都吃了。食材准备：老婆爱吃的金锠鱼1条，姜片，葱，蒜头，盐，花生油，料酒，生抽，老干妈，葱花等。具体做法步骤如下：第一步：先来准备一条金锠鱼，如果你的老婆不爱吃，那就让她看着你吃吧，把金鲳鱼清洗干净，洗好把鱼两面划上两刀，今天做的这一道鱼特别过瘾哦。

第二步：金锠鱼洗好晾干水分后放入一个大碗中，撒上少许的盐，鱼肚子里面也撒一点盐，把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。 第三步：准备少许姜葱蒜，把姜和蒜切片，葱头和葱苗分开切碎，葱头切碎和姜蒜片放一起，葱苗切成葱花后另外放一边备用。 第四步：锅中下新鲜榨的花生油，油热后放入我们腌制好的金锠鱼，把它煎至金黄，煎好一面，反过来煎另外一面。 第五步：鱼煎至两面金黄后，移到一边去，把我们准备好的姜葱蒜放锅中空位上爆香，大概翻炒二十秒左右就可以了。 

第六步：姜葱蒜爆香后，我们倒入少许的料酒，把锅晃动一下，继续煎鱼，煎至酒干。 第七步：好了，煎好了，再在鱼身上淋上一点生抽，两勺老干妈，把它抹均匀，然后倒入适量的开水，不需要太多，大概一大碗这样子。 第八步：开水加进去后，把它搅拌一下，这样调料不会整堆堆在一个地方，然后盖上锅盖，调中火焖5分钟。第九步：焖至锅中汁剩余少许就可以了，也不要完全焖干哦，关火出锅，把锅中的汁也倒出来，倒在鱼身上，最后撒上点葱花，做点缀也提香。

鱼腌制时，在鱼肚子里也加少许盐，这样更入味哦，虽然这是海鱼，但鱼肉本身不会咸的，所以要提前腌制一下。金鲳鱼皮比较厚，煎的时候基本不会掉皮，大家可以放心煎，但最好还是用不粘锅吧，这样煎出来更漂亮哦。

Answer 2

我们可以做红烧金鲳鱼，这样味道鲜美还没有鱼的腥味，大家可以尝一尝，记得要放料酒。

Answer 3

Answer 4

我觉得清蒸是最好吃的，清蒸的时候可以放一些豆豉油。

Answer 5

首先，把金鲳鱼清洗干净，然后洗干净以后把鱼的两边划上两刀，洗好以后控干水分以后放入碗中，撒上少许的盐，然后把鱼的肚子里面也撒一点盐，最后把它涂抹均匀，腌制15分钟，然后准备一些切好的葱姜蒜，接着把油倒入锅中，把腌制好的金鲳鱼放入锅中，剪成金黄色，然后把准备好的葱姜蒜放入锅中炒香，炒香之后倒入少许的料酒，继续煎油煎制酒干，接着往鱼的身上倒一点，生抽老干妈，均匀涂抹，然后盖上锅盖，焖制5分钟，最后，把锅中的汁倒出来，倒在鱼身上，撒点葱花，这样就完成了。