Question

做蛋糕时把面粉和鸡蛋搅拌后要等多久才能放进烤箱？

Answer 1

1.把鸡蛋黄和蛋白分离
2.用打蛋器用力快速搅打蛋白，出粗泡后加入一滴柠檬汁和30g糖继续搅打至像白色棉花糖一样的状态
3.蛋黄加30g糖打至颜色变浅，倒入溶化冷却的60g黄油搅拌均匀
4.面粉过筛，加入③，搅拌均匀后分三次加入②
5.搅拌均匀后震出气泡，180°烤30分钟即可

Answer 2

震出大气泡之后，就可以直接烤了，不用等。

Answer 3

震出气泡后，就可放入烤箱。