Question

网红红糖馒头的做法是什么？

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Answer 1

红糖馒头香甜暄软，大人小孩都爱吃，做法其实并不难，跟普通的馒头没什么太大的区别，只是多了一步加入红糖，一面我来详细说说，红糖馒头的做法

一、食材准备面粉500克、红糖100克、温水200ml、酵母5克、红枣碎沫适量二、馒头制作1、红糖、酵母分别倒入温水中搅拌，直至红糖与酵母完全溶化即可。这里要用温水，水温大概35度左右，若太高的话容易烫死酵母，导致面发不起来；若太低的话，不容易把红糖化开，并且酵母发酵效果也不会太好。

2、把刚溶好的红糖酵母水、红枣碎沫倒入面粉中搅拌，搅拌至絮状后，下手揉面，揉至光滑面团后，密封起来饧面一小时，放在25-30度之间的环境里醒发，发酵速度最快。3、饧面至面团两倍大，里面有蜂窝状后取出，用手拽出小面胚，用手少微整理出馒头形状即可，这里不要再揉面了，若想让蒸出来开花更好看的效果，可以用刀在馒头上划几刀。4、把馒头胚放入笼中，盖上锅盖继续饧发15分钟，饧发至馒头变大变轻即可，此时，开火加热，大火蒸30分钟，时间到后可以断火，不要开盖，继续焖5分钟出出锅。

三、注意事项1、溶化酵母用温水，最佳温度35度左右，此时酵母活性最强，易于发酵。2、面团揉后要饧发段时间，这个具体饧发时间要看醒发时的环境温度，若温度在25-30度左右时，正常一小时左右即可；若温度低的话，可能需更长时间，比如想头天晚上发面等第二天蒸的话，晚上要放冰箱，低温饧发。3、馒头成型后，放入锅内继续醒发15分钟再开火蒸，这样蒸出来的馒头才更暄软。4、最后馒头出锅前要继续在锅内焖5分钟，这样能使馒头温度下降，而在出锅时与外界温差小，不容易回缩。

总结：以上就是红糖馒头的制作流程及注意事项，其实并不难，和一般的蒸馒头没有太大差别，按以上说的一步步制作即可，制作出完美的网红红糖馒头。欢迎大家收藏转发评论哦

Answer 2

准备好面粉，酵母，红糖，水，同时准备红枣切碎，核桃仁切碎，将红糖水融化后倒入面粉里将面粉具有制成光滑的面团后，再将面团与切碎好的红枣与核桃仁再放一起揉，揉好后的面团放入一旁发酵，锅里水开后将切好的头形状上锅蒸制45分钟，网红红糖馒头就做好了。

Answer 3

先在量杯中倒入适量水和红糖，搅拌均匀；其次在面盆中放入适量面粉加上适量酵母，然后分次倒入事先准备好的红糖水，将面粉和成光滑的面团进行醒发；醒发之后将面团用平时做馒头的方法做成馒头就可以了。

Answer 4

红糖和面。首先红糖放在水里融化，加入酵母粉和面粉，和成面团等待醒发。等面团成蜂窝状时，取出揉成一个个的小剂子，入锅蒸熟即可。香甜可口。