牛肉丸子的家常做法
准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量
一、准备好食材。
二、牛腿肉洗净后剁成肉绒
三、洋葱洗净切小丁
四、蒜头切成蒜蓉
五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。
六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
家常牛肉丸子的做法，简简单单就能完成！
牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。
牛肉丸子的厨房魔法
说到牛肉丸子，大家的脑海中是否浮现出这样一幅画面：鲜嫩多汁的丸子在锅中翻滚，散发出诱人的香味？今天，身为厨房小能手，就让我来揭开牛肉丸子的家常秘方，让你在家也能做出令人垂涎三尺的美味。
淘金般的寻宝：选购牛肉
牛肉丸子的灵魂在于牛肉，因此选购牛肉时可谓淘金般的重要。优质的牛肉是制作美味牛肉丸子的基石。建议选择后腿肉或牛腱子肉，这些部位的肉质紧实，筋少，做出来的丸子口感才会弹牙。
化腐朽为神奇：牛肉的重生
接下来，我们对牛肉进行艺术般的加工。将牛肉切成小块，然后剁碎，这一步可是大有讲究。切勿剁得太细，保留一些小小的肉粒，才能保证丸子的口感层次丰富。
巧夺天工：调味配比
调味是牛肉丸子的点睛之笔，而姜葱的加入是至关重要的。姜葱的辛香可以去除牛肉的腥味，使丸子更加鲜美。酱油、盐等调味品也必不可少，赋予丸子浓郁的味道。
米酒提鲜：秘密武器
米酒，一个鲜为人知的秘方，可是制作牛肉丸子的秘密武器。它能有效去除牛肉的异味，增添一丝丝酒香，让丸子更加爽口鲜嫩。
面粉粘合：魔术师的助手
面粉是牛肉丸子中不可或缺的粘合剂。它能将碎牛肉紧密地抱在一起，形成一个个饱满的丸子。但切记，过多的面粉会使丸子口感发硬，影响美味。
丸之成型：巧手捏就
双手蘸湿，防止牛肉粘连，然后开始捏丸子。注意，捏丸子时要轻捏轻揉，不要用力过猛，以免丸子散开。一个个玲珑剔透的牛肉丸子就这样诞生啦！
滚水浸煮：水舞升腾
接下来，将牛肉丸子放入沸水中，小心的搅动，防止粘连。待丸子浮出水面，即可捞出沥干。这时的丸子已经熟透，可以趁热品尝，也可根据自己的喜好进行进一步烹饪，比如红烧、清蒸，都是不错的选择。
** Tips：妙招在握**
牛肉剁碎后，可以放入冰箱冷藏半小时再调味，这样可以使牛肉更加入味。
2.如果喜欢口感Q弹的丸子，可以加入适量的淀粉。
3.丸子煮熟后，还可以放入冰水中浸泡，这样可以使丸子更加紧实。
4.如果丸子需要冷冻保存，记得沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室即可。
掌握了这些秘诀，做出令人赞不绝口的牛肉丸子将不再是难事，美食之路，我们一起探索！
