Question

柠檬鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：鸡爪十五个

辅料：姜四片、白砂糖一勺、麻油一勺、凉白开二勺、香菜一把、蒜2瓣、葱二个、料酒四勺、小米椒一个、柠檬一个、盐适量、米醋六勺、生抽六勺

1、鸡爪冷水冷藏浸泡出血水。

2、洗净的鸡爪剪去指甲头。

3、鸡爪剪开，方便入味。

4、热水烧开，放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮10分钟左右捞出。

5、捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右。

6、冲洗干净的鸡爪放冰水，水要盖过鸡爪，盖好盖子密封放冷藏室，冷藏三个小时（冰水事先备好）。

7、准备香菜、柠檬、小米椒。

8、香菜切段，柠檬切片、小米椒切段，姜蒜葱切末。

9、三个小时左右，拿出鸡爪沥干水分备用。

10、备好的配料放进大碗中，加适量凉白开调和好自己喜欢的味。

11、搅拌均匀，再密封放冰箱冷藏，隔段时间翻拌一下，腌制24小时味道最佳。