Question

怎样做酱辣椒

Answer 1

酱辣椒腌制方法大约有大酱、面酱、酱油等腌法。比如大酱腌制，将辣椒扎一至二个小孔，投入酱缸，经常搅动酱缸，使辣椒的热量及时散去。约二十天后可以食用。

不过家庭自制用酱油好像比较省事，其法略为：辣椒和食盐比例10：1的重量配比入缸腌制5天，捞出晾干放进酱油缸，7天后即可食用。

Answer 2

呵呵，很简单：首先是选料要好，买颜色比较红的海椒看着卖海椒的帮你打细（不能打太细），千万不要他打好的!还有就是油一定要用菜油，这样炼出来的油会更香，颜色更红，并且翻亮。制作的时候先把菜油烧开，等冷到7成油温的时候用勺把油舀到装海椒的 盆里，边舀边用筷子搅，在这个过程中要观看海椒的颜色，如果油温高就等冷一下再加油，到你觉得油和海椒的比例合适即可！（如果你要红油更香些你可以在海椒面里加一些白芝麻）

Answer 3

红辣椒剁碎 辣油 盐 味精 放锅里熬