Question

土豆表皮变绿了还能吃吗?

Answer 1

你好！土豆皮变绿了，是土豆遇光产生叶绿素，叶绿素本身无害，但的出现也意味着土豆中的龙葵素含量在升高。土豆里面的龙葵素是保护土豆的，但是相对人体来说，它是一种毒素。每个土豆大概还有10至12毫克龙葵素，所以说，可以放心食用，是不会中毒的。人体如果一次性摄入0.2到0.3克（一克等于1000毫克）的龙葵素，就可以造成人体中毒了。
如果土豆皮变绿的面积比较小，可以把变绿那一部分消除，仍然可以吃。如果变绿的面积比较大，那就不要吃了，吃了以后有可能就会中毒了。龙葵素的中毒表现为口干、舌燥、重者皮肤发痒等症状。
如果是新鲜的土豆，土豆皮变绿了，可以把那部分变绿的那部分消除掉，还可以继续吃。如果还有部分的龙葵素，用高温就可以将其消毒。如果是陈旧的土豆，发现土豆皮变绿了，就不要吃了。

Answer 2

不能吃。土豆皮变绿和土豆发芽一样都是有毒的，不能吃

Answer 3

土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃多了就会中毒。如果绿的面积小，还是可以食用的。