Question

真空包装，保质期几天？

Answer 1

6天到18天。
真空包装食品一般能保存1～12个月,根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同,保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气,抑制微生物的生长繁衍,并且避免了食物的氧化。一般而言,新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天。真空包装后,可以延长到6天,有的可以延长到18天。果被可以保存的时间较久,甚至超过十二个月。
真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态，是一种物理现象。在“虚空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。

Answer 2

食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：

1、不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

2、不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。

二、冷冻食品保质期是怎么定的

1、2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准》强制规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。

2、不过，国标对于保质期的要求并不是非常合适的。理由如下：

（1）不同的产品，保质期可以不同；

（2）相同的产品不同工艺，保质期也可以不同；

（3）相同的产品，相同的工艺，不同的要求，保质期也可以不同。

3、因此，针对超市食品，商务部于2013年12月出台推荐性标准《超市食品安全操作规范（试行）》规定如下：

（1）超市出售散装食品应用防尘材料覆盖，设置隔离设施，以防二次污染；

（2）超市生鲜区域应配置必要的低温贮存设备，冷藏库（柜）温度为－2℃至5℃，冷冻库（柜）温度要低于－18℃。这与2005年国家强制标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准》要求相符，保证超市流通环节中食品的安全。

Answer 3

　　真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
　　熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
　　有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天，其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定，保质期超过总体的三分之一就不能收货，超过二分之一就要出清，超过三分之二就要退货。

Answer 4

食物用真空包装机包装后，是可以大大提高保持期的，具体的保质期限如下：

食物 未经真空包装经 真空包装

牛肉 6个月 2-3年

家禽肉类 6个月 2-3年

鱼 8个月 2年

谷物 8个月 2-3年

咖啡豆 6-9个月 2-3年

汤 3-6个月 1-2年

碗豆

8个月

2-3年

芦笋

8个月

2-3年

面包

6-12个月

1-3年

放冰箱

乳酸

1-2星期

4-8个月

葡萄酒

1-3星期

2-4个月

生菜 草莓

3-6天

2星期

放食品储藏室

果核米

6个月

2年

意大利面

6个月

1-2年

豆类

6个月

1-2年

面粉

6个月

1-2年

焦糖

6个月

1-2年

干椰子

6个月

1-2年

糕饼

6个月

1-2年

饼干

1-2星期

3-6星期

食用油

1-2星期

3-6星期

Answer 5

真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，若没有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，那食物的保质期其实只有几天。经过杀菌的话一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天左右。真空包装的熟食能放在冰箱里冻，但不能存放超过三天。熟食能放冷冻室，但是不能超过3天。冰箱中储存熟食不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢