Question

我想开一家炸货店，就是不会调制炸货外面裹得面糊请问怎样才可以调出即脆又酥的面糊

快点，希望是金黄色

Answer 1

1、面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。
2、在面糊中加入蛋液混合均匀。
3、依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。

Answer 2

可以加一些淀粉和花椒泡的水,然后加入鸡蛋，【面粉和泡打分的比例7：3就可以了】,小苏打少量充分打匀,把自己想挂糊的东西放入面糊油炸即可 ｛现在超市都有买专门用来做油炸东西的面糊的】除了面粉加东西外 他们用的油也是不一样的,他们是用的是起酥油.专门用来炸东西的.

Answer 3

去买专门油炸的面包糠就行~