莲藕应该怎么吃?
去超市买菜，看到莲藕在降价，果断买了一大根，只花了两元钱。莲藕是我家很喜欢的一种蔬菜，吃法多样。炒着吃，蒸着吃，煲汤都可以。今天和大家分享的是最好吃的一种做法，那就是凉拌藕片，既当菜又当零食，做少了根本就不够吃，所以，记得多买些藕。我经常都是在饭前两个小时左右就拌好，这样放置一会，会更入味，等到吃饭的时候端上来，香气扑鼻，恨不得多吃几碗饭呢。闲话不多，下面就分享一下凉拌藕片的做法秘籍吧。
主料：藕500克
调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个水半盆
凉拌藕片的做法：
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里。
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
小贴士：第二步一定要烧开水后放入盐再放藕片，切记一定放盐，这样在煮的过程中咸味才能进到藕片中，最后凉拌的时候吃到嘴里才爽脆可口。
好了，一道美味的凉拌藕片做好了，煮的时候放入盐，吃起来才更爽脆，一般好多人做出来感觉老是没有饭店好吃，那估计就是你这步没有放盐的缘故，我刚开始做的时候也是不知道，后来经过一位大厨指点，现在做的凉拌藕片，那味道简直是不要太美了。因为凉拌藕片爽脆可口，又是凉拌，所以很适合吃，而且藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，就算吃多了也不担心肥胖的问题，很适合夏季食用。
这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
