红烧鸡块怎么做才最好吃?

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刘文博精品严选
2020-12-08
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今天去超市逛了一圈,看到有走地鸡挺新鲜的,于是买了一只回来,说起现在市场卖的白条鸡,有的便宜的惊掉下巴的就别买了,任何东西低于成本价出售,是多么可怕的事情。我也做过比对,那种散养正常长大的走地鸡,宰杀去毛后从外表看,鸡皮颜色略微发黄,鸡皮上的毛孔明显,鸡本身的肉质有肌理感。而那种用饲料短期喂大的鸡,宰杀后鸡皮颜色超级白,鸡肉没有肌理感,就像是我们常看到有些明星在脸上打美容针,看似没有皱纹,但是面部肌肉僵硬没有表情,从这一点上看是很相似的。

价格就不用说了,饲料喂养大的鸡,有便宜的甚至十几二十的一只,而散养的走地鸡因为喂养的食物不一样,鸡的生长环境不一样,价格也会差别很大,但是一般的目前价格也要二三十一斤吧,所以单从价格上看,同样买一只鸡,能差出好几十元,所以买白条鸡时还是要学习一些常识,避免买到吃了对身体不好的鸡回来。


鸡肉

土豆

香菇

1、备料……鸡肉、土豆、香菇,葱姜蒜、八角。

2、鸡肉洗净,先用料酒腌一会。

3、土豆切块。

4、葱切段,蒜切片,香菇切十字花。

5、点火热油,葱白,姜,蒜,八角一起下锅爆香。

6、鸡块下锅,翻炒。

7、鸡块变色后,加入土豆。淋两勺酱油,半勺老抽,一勺糖,炒匀,给鸡块和土豆上色。

8、加水,没过食材就行。烧开,然后放入香菇和葱段。加适量的盐。

9、转小火,盖锅盖,焖起来。

10、我用的是笨鸡,焖半小时。

11、然后换电压力锅,二十五分钟。

12、出锅……是不是很简单呢。

13、味道有点像黄焖鸡。

你到底敢不敢55
2020-12-08 · 熟读唐诗三百首,不会作诗也会吟
你到底敢不敢55
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我觉得先将鸡清洗干净,然后起锅烧水将鸡肉焯一下,加入一些葱姜,撇去浮沫,捞出放凉,之后起锅烧油,将鸡块放入油锅中炸至金黄,捞出来,再备一个锅,放油加入一些调料,郫县豆瓣酱,再将鸡肉翻炒,之后倒入一些清水大火煮上个半个小时,我觉得这样做出来的红烧鸡块才是最好吃的。
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浩宇星辰15
高粉答主

2020-12-08 · 非亲有义须当敬,是友无情不可交
浩宇星辰15
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先将鸡块切好备用,然后热锅加一些清水,放入葱,姜,蒜等调料。水中放入鸡块,开大火焯一下,然后鸡块煮5分钟左右捞出,锅中放糖翻炒出糖色,然后加入鸡块翻炒均匀,倒入老抽提色,加入适量开水转至小火焖煮,放入少量的盐。大火炖鸡,直到把汤炖没有,这样才能入味,然后根据自己的口味加入调味料就可以食用了。
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刘长顺wcntQ
2020-12-08 · TA获得超过952个赞
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首先我们将鸡块用水焯烫5分钟左右捞出,然后起锅烧油,放入鸡块翻炒,10分钟左右加入自己喜欢吃的调料,加入少许的清水,炖至15分钟左右即可。
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旷慧利01n
2020-12-08
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首先,把鸡肉切块,加入葱姜蒜料酒盐鸡精蚝油蛋清搅拌均匀,腌制十分钟,起锅烧油下入鸡块小火,慢炒,煎出油脂,下入葱姜干辣椒生抽蚝油老抽豆瓣酱翻炒上色,下入一点开水焖20分钟,大火收汁撒点葱花就可以了。
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