红烧鸡块怎么做才最好吃?
今天去超市逛了一圈,看到有走地鸡挺新鲜的,于是买了一只回来,说起现在市场卖的白条鸡,有的便宜的惊掉下巴的就别买了,任何东西低于成本价出售,是多么可怕的事情。我也做过比对,那种散养正常长大的走地鸡,宰杀去毛后从外表看,鸡皮颜色略微发黄,鸡皮上的毛孔明显,鸡本身的肉质有肌理感。而那种用饲料短期喂大的鸡,宰杀后鸡皮颜色超级白,鸡肉没有肌理感,就像是我们常看到有些明星在脸上打美容针,看似没有皱纹,但是面部肌肉僵硬没有表情,从这一点上看是很相似的。
价格就不用说了,饲料喂养大的鸡,有便宜的甚至十几二十的一只,而散养的走地鸡因为喂养的食物不一样,鸡的生长环境不一样,价格也会差别很大,但是一般的目前价格也要二三十一斤吧,所以单从价格上看,同样买一只鸡,能差出好几十元,所以买白条鸡时还是要学习一些常识,避免买到吃了对身体不好的鸡回来。
鸡肉
土豆
香菇
1、备料……鸡肉、土豆、香菇,葱姜蒜、八角。
2、鸡肉洗净,先用料酒腌一会。
3、土豆切块。
4、葱切段,蒜切片,香菇切十字花。
5、点火热油,葱白,姜,蒜,八角一起下锅爆香。
6、鸡块下锅,翻炒。
7、鸡块变色后,加入土豆。淋两勺酱油,半勺老抽,一勺糖,炒匀,给鸡块和土豆上色。
8、加水,没过食材就行。烧开,然后放入香菇和葱段。加适量的盐。
9、转小火,盖锅盖,焖起来。
10、我用的是笨鸡,焖半小时。
11、然后换电压力锅,二十五分钟。
12、出锅……是不是很简单呢。
13、味道有点像黄焖鸡。