Question

适合秋天煲的汤有哪些

Answer 1

适合秋天煲的汤：
莲藕冬菇猪排骨汤

推荐理由：莲藕排骨汤是很常见的啦~这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

做法：材料洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

推荐理由：入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。

材料：西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个，生姜3片。

做法：各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核，陈皮去瓤；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼

推荐理由：粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。

鸡骨草煲龙骨

推荐理由：广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。

材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

做法：将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。

黄芪煲牛肚汤

推荐理由：秋意渐到时要以健脾胃为主，而牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

做法：黄芪稍浸泡，洗净；请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净；红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

猪脚黄豆汤

推荐理由：据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。

材料：猪手/脚500克、黄豆200克。

做法：黄豆提前一晚泡发；猪脚斩件，烧开水焯去血沫；取瓦煲，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时。

核桃杏仁瘦肉汤

推荐理由：核桃仁属坚果类，富含维生素E，能活化细胞，增添皮肤与头发的光泽；杏仁自古就是养生润肤的美容佳品，润白的功效非常强；葡萄干中含有单宁酸、水溶性B族维生素及多种矿物质，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有良好改观。

材料：猪瘦肉250克、杏仁、核桃、红枣、葡萄干适量

做法：将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水汆烫后洗净浮沫；砂锅置火上，倒入适量清水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸；把肉片放入锅中，继续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。

Answer 2

第一道：紫薯银耳羹

这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。炖好后，颜色诱人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味的一道汤羹。

具体制作方法

第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：紫薯去皮切成小块。

第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。

第二道：红薯姜糖水

这道汤口感清甜不腻，膳食纤维丰富，制作简单，很适合日常食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步：把红薯表面的淀粉冲洗一下。

第四步：把红薯、姜片放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步：把红枣放入锅中煮5分钟。

第六步：把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步：趁热盛一碗开动吧~

多说几话：

1、 把红薯表面的淀粉冲洗一下，可以让汤水更清亮，口感更好。

2、 可以用电饭锅来煮，更省事哦。

第三道：冰糖雪梨

冰糖雪梨，一道非常常见的糖水，入口甘甜，梨香诱人。有时间亲们可以试试看，方法简单，也很滋润。

具体制作方法

第一步：准备食材。梨2个、冰糖20克。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：梨去皮。

第三步：将梨的顶部切掉，用勺子在梨中间挖一个小洞，梨核一定要挖干净，不然影响口感。）

第四步：将冰糖分成两份，分别放到梨中间，如图。

第五步：将梨的顶端放回，然后用牙签固定一下。

第六步：放入蒸锅中蒸45分钟左右即可。（蒸好后还可以往梨中放一点枸杞，然后再焖5-10分钟，味道更好哦）

第四道：奶香南瓜羹

奶香南瓜羹，是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切片备用。

第三步：将切好的南瓜放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。

第四步：南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。

第五步：搅打细腻为止

第六步：往糯米粉中放入小半碗水，然后搅拌均匀备用。

第七步：将搅打好的南瓜糊倒入锅中，再倒入300毫升左右的清水，然后把白砂糖放入锅中，小火开始加热，加热至白糖融化。

第八步：缓缓的将糯米水倒入锅中，边倒边搅拌，至直搅拌均匀，没有颗粒。最后，整锅南瓜糊煮开即可关火。（放一些糯米粉，可以让南瓜羹更加粘稠，喝起来口感也更好。）

第九步：盛出开动吧~

第五道：银耳莲子羹

这道汤羹光亮粘稠，美味诱人。入口后银耳香甜润滑，莲子绵软，回味无穷。

具体制作方法

第一步：准备食材。银耳1朵、莲子50克、红枣几颗、枸杞5克、冰糖20克。（莲子最好选择去芯的，带芯的莲子会略有苦味，糖的量随自己的口味来放。）

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：莲子提前浸泡一个小时，枸杞和红枣清洗干净备用。

第五步：将银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。

Answer 3

鸡骨草煲龙骨

推荐理由：湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。

材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

做法：将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。

Answer 4

　乌豆杞子沙参猪肝汤



【用料】：乌豆100克，枸杞子30克，猪肝150克，沙参30克，生姜2片。【制作】：将猪肝洗净，切块；枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净；乌

豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料，连续5天为1疗程。【功效应用】：补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者

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　菊花萝卜汤 秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。　　菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，

并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。　　因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。　　具体做法是：　　准备菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

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川贝雪梨猪肺汤【材料】：川贝母10克，雪梨两个，猪肺250克，冰糖少许。　　【制作】：将雪梨去皮、核切片，猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后

，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食

。　　【功效】：此汤能养阴润肺，止咳化痰。

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当归黄芪补血鸡汤【材料】：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只　　【调料】：盐和米酒适量　　【烹制方法(一人份)】：　　鸡腿剔骨，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。　　瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，

改小火煲1小时。　　加适量盐和米酒调味，即可出锅。　　【功效】：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚

引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。

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羊肉清汤

用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂 (2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干 (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮 附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

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　　百合莲米药骨汤　　【材料】：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克，调料适量。　　【制作】：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加

清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。　　【功效】：可养阴润脏，清心安神。