虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃
虾仁炒鸡蛋是一道以虾仁和鸡蛋为主要材料的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。下面简单介绍如何制作虾仁炒鸡蛋。
虾仁炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、虾100g、盐1茶匙、鸡粉少许、葱花适量、油适量。
虾仁炒鸡蛋的做法：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
3、鸡蛋充分打散，加少许清水。
4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
6、加入适量鸡粉、葱花，翻炒均匀即可。
食用价值：
首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
虾仁炒鸡蛋，我们可以放一些海带，美味很有营养，下面来看看这道菜好吃的做法。
食材
· 85克海带
· 75克虾仁
· 3个鸡蛋
· 葱段少许
· 3克盐
· 4克鸡粉
· 12毫升料酒
· 4毫升生抽
· 4毫升水淀粉
· 各适量芝麻油、食用油
· 做法
1 洗好的海带切成小块。
2 处理好的虾仁切开背部，去除虾线。
3 把虾仁装入碗中，放入少许料酒、盐、鸡粉，拌匀。
4 加入适量水淀粉，拌匀，加入芝麻油，搅拌匀，腌渍10分钟。
5 鸡蛋打入碗中，放入少许盐、鸡粉，用筷子打散、搅匀。
6 用油起锅，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固。
7 将炒好的鸡蛋盛出，装入小碗，备用。
8 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，煮半分钟。
9 将焯好的海带捞出，沥干水分，备用。
10 用油起锅，倒入虾仁，快速翻炒至变色。
11 加入焯过水的海带，翻炒均匀。
12 淋入料酒、生抽，加入鸡粉，炒匀调味。
13 倒入炒好的鸡蛋，翻炒匀。
14 放入葱段，翻炒匀。
15 继续翻炒使食材更入味。
16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中好吃的虾仁炒鸡蛋做好了。
虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。
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方法一:简单,把火腿切丝,蛋打匀,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因为火腿是熟的嘛,热了之后把蛋再倒进一起翻炒即可.这样火腿跟单不会粘在一起.方法二:黄瓜、胡萝卜少许，切丁备用，火腿先切片再改菱形刀，还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟，然后倒进火腿翻炒，待出锅时再把黄瓜、胡萝卜丁倒入，也可撒一点芝麻，还有放一点香菜，带叶的装饰一下。
做法二
原料：
火腿半块、鸡蛋4-5个
配料：
香菜少许、盐、鸡精少许
做法：
1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段;
2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)，再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘。
做法三
先把火腿肠切成小块，稍微小一点，食指指甲盖大小即可。
打鸡蛋。
把切成块的火腿肠放进打好的鸡蛋里，尽量让鸡蛋把火腿块完全包裹。热油下锅，小炒一会后加入盐和孜然，出锅。
用这些方法来制作这个鸡蛋炒火腿肠的话，我相信每个人都可以做出很美味的美食来，制作鸡蛋炒火腿肠的时候里面还可以添加自己喜欢吃的，比如说制作的时候怎样让颜色更好看，制作的时候到底什么口味才是自己最喜欢的，这些都是很重要的，喜欢吃辣椒的话也可以适当的放点辣椒。
材料
主料：虾仁200g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量
虾仁炒鸡蛋
1
手剥虾仁，控干水分，用少许盐和油起浆，放冰箱冷藏2小时
2
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
3
分别隔水蒸熟，切丁备用
4
低温油锅溜虾仁至半透明
5
加入鸡蛋丁快速翻炒，加入盐，鸡精，香葱出锅，在浆虾仁的时候加过盐，所以最后只要加一点就行
6
出锅装盘
小贴士
虾仁洗干净。
步骤2
加入一勺料酒和2勺干淀粉，腌制十分钟。
步骤3
炒锅倒入适量的食用油，倒入虾仁。
步骤4
炒至虾仁变色，盛出备用。
步骤5
鸡蛋打散。
步骤6
炒锅烧热倒入适量的食用油，油烧热之后倒入鸡蛋。
步骤7
迅速用筷子划开。
步骤8
鸡蛋凝固之后倒入虾仁。
步骤9
翻炒几下加入半勺盐即可。
步骤10
装盘。
烹饪技巧
虾仁里倒一点黄酒，稍微腌制一下。
