红焖猪脚怎么做才好吃？
炖猪蹄的步骤如下：
主要材料：
猪蹄1份红烧酱油2份料酒2份冰糖30份姜1份盐适量油适量白胡椒1茶匙八角茴香3份花椒10份
1一只猪的前蹄，最好有后蹄。猪蹄烧焦后，用水浸泡，仔细刮干净。总之，这一步是相当繁琐的，但猪蹄的好味道一定值得你付出，所以请耐心等待。如果没有烧伤皮肤的情况，可以省略这一步，直接清洗。
2把猪蹄洗净，剁成碎片。温馨提示：准备一把锋利的砍刀。如果你家里有活，让他们替你做。三。锅内烧开水，烧开水后加入剁碎的猪脚，烫几分钟，捞出沥干。姜切成片。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
4另外，把油放在铁锅里加热，等油热到60%时再转为中火。加入冰糖炒至融化。这个过程叫做油炸糖色。这次我的猪蹄很大，所以我用了更多的冰糖，大约30块。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
5这是冰糖的融化状态。把猪脚放在下面，用大火炒一下。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
6加入姜和胡椒粉，炒至猪蹄皮变黄、起皱纹。我们可以看到，冰糖的糖色是包在猪蹄上的，没有酱油的颜色已经很好了。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
7加入足够的水、两茶匙酱油、两茶匙料酒、一茶匙白胡椒、三星八角、适量盐。烧开，盖上盖子，用文火炖。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
8炖大约1.5小时。时间不固定，观察猪脚，软糯不软烂，硬口味不好，烂骨头，形状不好，这种状态要靠自己控制。如果水干了，猪脚不够软，就加水继续煮。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
9在后期，打开锅盖，把汤汁晾干。在此期间，转动抹刀的频率应更快。否则，浓缩的糖油汁和猪蹄释放出来的胶水很容易粘到锅里。一盘炖猪脚，那诱人的红色，已经渗透到柔软的蜡质皮革里。
这样炖猪脚，不仅米饭而且营养，香滑，味道真的很好
烹饪技巧：
1注意猪脚应洗净切成块，焯烫后，加料酒煮熟，直至血泡浮起，再取出待用。注意猪脚不要挑皮含太多猪油，否则菜出锅就会浮一层油，看起来很油腻。
2热油酱油、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、猪脚炒。再将豆腐乳炒熟，加入盐、酱油、酱油、蚝油，加水将猪脚浸没（注意刚才猪脚），煮沸。
三。八角是一种非常实用的药材和食材，能促进肠胃的消化，适量食用有利于健康。
4换上高压锅，按10分钟，把莴苣和汤一起煮，煮熟后取出，因为压力锅可以煮得更快。
简单几步教您做出好吃的红焖猪蹄
