因为经常要带饭,但是听别人说隔夜菜容易产生高含量的亚硝酸盐。在网上看到三方圆有亚硝酸盐检测管。

想说,这个能坚持隔夜菜吗。?... 想说,这个能坚持隔夜菜吗。? 展开
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zmx081386
推荐于2016-02-26 · 超过38用户采纳过TA的回答
知道答主
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隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。
不过,隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕:被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中,亚硝酸盐的含量是相当低的,有实验表明,如果烹调后不翻动,放入冰箱4摄氏度冷藏,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克,所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题;木耳的确含硝酸盐较多,但那是干品中的量,泡发之后,其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10,远远低于很多叶类蔬菜中的含量。
而且隔夜菜,多指蔬菜!这个和泡菜是一个道理,尽量少吃是最好的。另外,像大白菜韭菜类的尽量不要隔夜!
小巫师艾薇儿7
2014-06-18 · TA获得超过217个赞
知道小有建树答主
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这个我倒不清楚,也没看过这种广告?但是我听说隔夜菜不能吃,是指绿色蔬菜
追问
不是绿色蔬菜就可以隔夜吗。?
追答
就是特别强调了绿叶蔬菜。其他的可以吃,但是放置温度不要超过30度。夏天最好还是放冰箱吧!
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匿名用户
2014-06-22
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蔬菜最好不要隔夜吃,其他食品冷藏好了应该问题不大
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