Question

开火锅店时，旁边的火锅店很火爆怎么办？

我开的火锅店相临的一家火锅店是全市最火的，中午晚上都爆满，我们店的火锅底料和肉都很好价格也不高，就是进人很少，和这样的火锅店相邻是好事还是坏事~

Answer 1

您好，现在为您解答（以下回答，手打原创）

火锅店的竞争是不可避免的，你的问题已经非常明显：别人生意好，自己生意不好，但找不到原因，对吧？

一家火锅店生意要想好，不是自己坐着就好起来的，火锅店生意好不好由多方面因素综合决定，不要单纯以为自己味道好，价格公道，生意就一定会好。

火锅店生意要想好，你得学会一个关键词：经营。

生意来源于利润，一家火锅店要想生意火爆，根本就在于顾客量，而顾客是否足够多，这就需要细心经营，但是经营是个技术活儿，需要很深的行业经验，如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴，如满意望采纳。

Answer 2

感谢邀请。
我觉得和这样的火锅店相邻，不是什么好事。
我不知道当初是谁为你选的这个位置，又是什么原因把店开在全市最火的火锅店旁边，我觉得这是做美食的大忌。
那家店天天晚上爆满，一定是开了好久，味道，菜品，服务已经得到了大家的认可，是成熟的店，生意早已走上了正规，进入良性循环了。
把店开在这样的地方，我觉得是考虑不周。
做生意一开始就抱着竞争的勇气是对的，但是竞争会有强有弱，很明显，不论你店里的东西有多好，从一开始就处在绿叶的位置上。
我都可以想的到，开始几天生意很好，因为大家都想尝尝，如果觉得味道差不多或者味道没有那家的好，还会回到原来的那家里去消费。
餐馆从默默无名到生意火爆，需要一年或者更长的时间，这个阶段很难度过，每天的开销会让人喘不过气来，所以有好多的店不能承受压力，就会放弃，这也是经常看到的，为什么好多店经营不下去的缘故。
我觉得与其惨淡经营，莫不如避开锋芒，换一种经营方式，不做火锅，改为炒菜，炖菜，川味，或者小火锅，如果可以做养生火锅，生意肯定会有起色的。