Question

青鱼怎么做？

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Answer 1

青鱼是一种淡水鱼，腥味比较少，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是我们日常生活中比较常见的食材

青鱼的做法也有很多种，我平时也很喜欢做青鱼，我喜欢做红烧青鱼段、茄汁青鱼、香煎青鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【红烧青鱼段】

葱切葱花，大蒜和生姜切末，青鱼切掉鱼头和鱼尾，将鱼内脏取出，清洗干净后切段

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青鱼段，将其煎至两面变色后，放入葱姜蒜，倒上红烧酱油和料酒以及少许米醋，放入一点食盐和十三香以及花椒粉，再来一小撮白砂糖，倒入热水，开大火将汤汁烧开后，转成中火炖煮，将鱼炖煮熟后，开大火收汁，汤汁收得差不多后，关火盛出，撒上一些葱花即可

【茄汁青鱼】

葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝，西红柿切块，青鱼处理好清洗干净备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青鱼，将鱼煎至变色后盛出，然后放入葱姜蒜和八角以及少许花椒粒，炒出香味，然后放入西红柿块，将西红柿块炒软，炒出汤汁来，然后倒上番茄酱，将其炒开后，放入青鱼，倒入温水，大火烧开后，倒入料酒和少许酱油，放上食盐和十三香以及白砂糖

盖上锅盖，转成小火焖煮，焖煮至鱼肉入味后，放上一些味精，大火收汁，汤汁收好后即可出锅

【香煎青鱼】

青鱼处理好切成厚段，然后将鱼肉放入盆中，倒上料酒和酱油以及蚝油和少许蒜蓉辣酱，放入食盐和胡椒粉，用手涂抹匀后，腌制一两个小时

平底锅中倒上一些油，将油烧热后，放入腌制好的青鱼，将其煎熟，煎至两面颜色金黄后即可出锅摆盘

好吃又简单的香煎青鱼就做好了 。

Answer 2

红烧青鱼
材料：青鱼一条、芡粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。
做法：
1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的鱼，加入料酒。
6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7、将鱼捞出摆盘。
8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9、撒上葱花即可。

青鱼不能和什么一起吃
1、西红柿：西红柿富含维生素C，它会和青鱼含有的大量蛋白质会发生化学反应，这样很不利于人体内营养成分的吸收。
2、芥末：青鱼和芥末一起吃会产生一些有毒质，这样会引起食物中毒和腹泻，所以它们是不能一起吃的。
3、李子：青鱼和李子是相克食物，如果一起吃的话，会导致人体的消化不良。

Answer 3

青鱼最好是做红烧青鱼，入口即化，而且口感也会非常细腻。首先把买来的青鱼清理干净，然后放入锅中焯水，再捞出来，在这锅中加入适量的油，煎至两面金黄。再加一点生抽老抽食盐，再加入适量的水，等水差不多焖干即可出锅。

Answer 4

红烧青鱼
材料：青鱼一条、芡粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。
做法：
1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的鱼，加入料酒。
6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7、将鱼捞出摆盘。
8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9、撒上葱花即可。

Answer 5

将青鱼洗干净后用料酒、姜末、盐腌制入味；锅里放油先炒香姜丝、蒜片和大葱，下青鱼煎至两面焦黄，随后倒入适量清水，放入豆芽，煮开后加盐即可出锅。