Question

面在冰箱里放久了还能吃吗

Answer 1

首先冰箱并不是完全就能保证食物不腐烂，当食物接触空气，就会滋生细菌，而且温度较高也会造成腐烂，变质。我们要区分是冷藏还是冷冻，如果是冷藏保存的面食，尽量在1-2内吃完，要注意密封保存，如果受潮很容易会变质，或者容易跟其他食物的味道串味，导致味道改变。冷藏保存超过1个月以上会造成大量的细菌生长，食用后可能会造成肠胃失调，腹泻等情况。

如果是冷冻保存，最好将面条分成一小份一小份，这样子就不会出现重复的解冻，结冻的过程，因为在这个过程中可能会造成细菌滋生，面条的口味也会出现变化。冷冻保存的食物，解冻后需要立即食用，不可放置时间太长。

不管是用冰箱冷藏还是常温存储，只要接触空气，都会造成食物上存在细菌，而且有些时候环境过于潮湿，更加容易造成细菌的滋生。面条一般是由小麦面粉或者其他的谷物粉加工成的，如果长时间细菌滋生很容易造成面条发霉。发霉的面条是不能使用的，因为里面含有较高含量的黄曲毒霉素，黄曲毒霉素对肝脏的损伤很大，如果大量使用会造成肝功能的丧失，出现肝炎，肝衰竭，甚至影响生命。而长期小剂量食用含有黄曲毒霉素的食物，容易诱发癌症的发生。

Answer 2

面在冰箱里放久了，就等于冬天放久了，面会变质不能吃了。如果放在冰箱冷藏室中。冻硬了，放上十天半月后还可以取出食用。

Answer 3

面在冰箱放久了还是不可以食用，面放在冰箱变质的几率会更高，长时间保存，建议放入冰箱中冷冻，一方面可以抑制细菌的增生，另一方面可以让水分的活度降低，老化回升的速度减慢，把面放入冰箱的冷冻层，保存时间也不宜过长，否则会变得更干更硬，营养流失。

Answer 4

冰箱不是万能，所以食物即使放在冰箱里面，也会变得不新鲜，时间久了容易变质，最好不要食用了。

Answer 5

如果现做现吃，是最有营养的，，放久了尽量不要吃，免得引起胃肠不舒服。