山药怎么炒吃
山药家常的吃法主要是拔丝山药比较多，还有就是素菜炒山药，多数以清炒为主
清炒山药的家常做法：
一、山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色
二、青红椒 胡萝卜切片，锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，炒个三五分钟
三、好吃的清炒山药就完成了
好吃又好看的拔丝山药做法：
一、铁棍山药去皮切块！焯水2分钟！
二、裏上玉米淀粉，七成油温下锅炸！
三、关键熬糖浆比例，一小碗糖两小碗水！
四、小火慢熬，快速翻炒！
五、炒至山药全部裏上糖浆，撒上芝麻出锅！
六、拔丝山药就成功了！
山药去皮：
是防止山药被皮上的杂物染黑，不易清洗。用清水泡切好的山药是防止淀粉生成变黑。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
山药炒香菇
材料：山药100g 干香菇20g红枣10g 红椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄榄油少许盐1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶
做法：
1、山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮。
2、山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条。
3、锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
4、在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟，下红椒稍炒；
5、将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油，美味的山药炒香菇做好了。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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