怎么做面包好吃
用料
高筋面粉 300克
糖 30～50克
盐 3克
黄油 30克
全蛋液 30克
酵母 4克
牛奶 175
蛋黄液(装饰用) 鸡蛋用大点的，剩下的刷面包装饰用，这样不浪费
自制面包的做法
除黄油外，所有材料混合，(牛奶可以预留5克，因为每个牌子的吸水性不同，图片中的视频换了一种面，180克牛奶有点粘)搅拌成絮状，再下手揉成面团，这个时候比较黏，多揉一会就好了，然后放到冰箱保鲜室静置半个小时，用保鲜袋包好再放，再拿出来，加入软化的黄油，把黄油一点一点揉进面团，加入黄油后又会变得比较黏了，没事再多揉一会就好了，如果不追求手套膜，揉光滑了就可以放到温暖处发酵了
请点击输入图片描述
我想试着做手套膜，所以就按做手套膜的方式操作了一遍，加了黄油以后的面比较黏，然后像洗衣服一样，向前搓，再用刮板刮起来，搓，刮，如此反复，等揉成光滑的面团以后，抓起面团的一端，向下摔(可注意别摔掉到地上了，注意这些操作都放在厨房橱柜的大理石灶台上操作，要不然容易把面板或揉面垫带起来)，每摔几下，再向前搓，再刮起来继续摔，也可以在面团上抹点植物油，如此反复，摔打到十分钟以后，可以检查一下有没有出手套膜，没有就继续重复刚才的动作，直至摔打出手套膜，然后放到温暖处发酵2倍大，
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然后再把发酵好的面团排气，分成等会的小剂子，40,50克一个都行，看自己喜好，再把分好的小剂子整形，先整成水滴状，再用擀面杖擀成牛舌状，一头大一头小，再从大的一端卷起向前推，这样就成了牛角包，接口朝下，直接放在烤盘里，下面垫上烘焙油纸，等待二次醒发，由于我的烤箱没有发酵功能，我就用了一小盆热水把烤盘放在上面，帮助二次醒发，上面用保鲜膜包一下，防止表皮风干
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二次醒发后，烤箱提前预热，然后刷上预留的蛋黄液，如果家里有蜂蜜的话，蛋黄液里可以滴1～2滴蜂蜜，这样可以提色提亮，上火156，下火140，这里是我的烤箱温度，实际温度可以跟据自家烤箱脾气来，烤20分钟，上色满意基本上就熟了，千万别烤太久了，太久了表皮会很硬
最好放在一些温暖的地方，温度40度左右，大概半个小时。把它放入烤箱里烤，要提前5分钟预热，用200度的温度烤，熟了后，就可以拿出来吃了。在烤之前，最好在它上面划一些花刀，撒些黑麦粉进去，口感会更好，也不会那么容易烤焦。烤的时候，可以喷一些水在面包表面，味道会更好。在烤的过程中，要注意，不要经常打开，会很难烤熟，也很难吃，烤出来会很硬。
黑麦面包的营养价值
它对身体很好，有很多好处，经常吃，能预防很多癌症，比如胃癌等。它里面的维生素很多，保健效果很好，一些女人吃，可以预防乳腺癌的症状。蛋白质也很多，经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。对皮肤也很好，能让人衰老的速度更慢、更少皱纹。一些高血压的人，适当吃一些，也能缓解这种症状，血压更稳定。一些青少年吃，会发育得更好，长得更快、更高。对牙齿也很好，能预防蛀牙，变得更坚固。
它里面有很多黑麦纤维，都是可溶性的，经常吃，可以降低胆固醇。一些有糖尿病的人，适当吃一些，能缓解这种症状，会让胰岛素更平衡，血液流通更顺畅。在早上的时候吃，还可以给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。
自制面包的做法
除黄油外，所有材料混合，(牛奶可以预留5克，因为每个牌子的吸水性不同，图片中的视频换了一种面，180克牛奶有点粘)搅拌成絮状，再下手揉成面团，这个时候比较黏，多揉一会就好了，然后放到冰箱保鲜室静置半个小时，用保鲜袋包好再放，再拿出来，加入软化的黄油，把黄油一点一点揉进面团，加入黄油后又会变得比较黏了，没事再多揉一会就好了，如果不追求手套膜，揉光滑了就可以放到温暖处发酵了
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我想试着做手套膜，所以就按做手套膜的方式操作了一遍，加了黄油以后的面比较黏，然后像洗衣服一样，向前搓，再用刮板刮起来，搓，刮，如此反复，等揉成光滑的面团以后，抓起面团的一端，向下摔(可注意别摔掉到地上了，注意这些操作都放在厨房橱柜的大理石灶台上操作，要不然容易把面板或揉面垫带起来)，每摔几下，再向前搓，再刮起来继续摔，也可以在面团上抹点植物油，如此反复，摔打到十分钟以后，可以检查一下有没有出手套膜，没有就继续重复刚才的动作，直至摔打出手套膜，然后放到温暖处发酵2倍大，
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然后再把发酵好的面团排气，分成等会的小剂子，40,50克一个都行，看自己喜好，再把分好的小剂子整形，先整成水滴状，再用擀面杖擀成牛舌状，一头大一头小，再从大的一端卷起向前推，这样就成了牛角包，接口朝下，直接放在烤盘里，下面垫上烘焙油纸，等待二次醒发，由于我的烤箱没有发酵功能，我就用了一小盆热水把烤盘放在上面，帮助二次醒发，上面用保鲜膜包一下，防止表皮风干
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二次醒发后，烤箱提前预热，然后刷上预留的蛋黄液，如果家里有蜂蜜的话，蛋黄液里可以滴1～2滴蜂蜜，这样可以提色提亮，上火156，下火140，这里是我的烤箱温度，实际温度可以跟据自家烤箱脾气来，烤20分钟，上色满意基本上就熟了，千万别烤太久了，太久了表皮会很硬
