Question

有哪些适合夏天吃的菜？

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Answer 1

炎炎夏日里，酷热高温，一些凉拌菜、清淡的小菜会更加受到人们的喜欢。夏天，我们四川人作为吃麻吃辣的爱好者，就算是天气炎热，也是少不了辣、少不了麻。在我们四川适合夏天吃的菜就有很多了。下面简单和大家分享几道美味好吃，特别下饭的美食家常菜吧！因为炎炎苦夏，只有美食可以慰藉。

凉拌粉丝，重口味的真爱，炎热的夏天，胃口不好，这一道凉菜，解暑、开胃。如果胃口太好，这道菜有一定的饱腹感，但又不是热量满溢的类型，妥妥的夏日神器。

将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡。将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。

将酸辣椒切碎，伴香菜备用。放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀，倒入酸辣椒和香菜，拌匀，撒上红油辣椒、芝麻油、花生末，鲜香爽口。

家常菜来一个，我会推荐冬瓜丸子汤。

记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤，那时候，馅都是妈妈手剁的，手工剁好肉馅经过反复摔打，煮出的肉丸紧实光滑，劲道Q弹。

冬瓜切成薄薄的片煮到透明香软，当然有闲情的，还可以挖成圆球，那更别有风味。

猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。当然也可以将猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。

冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。加入冬瓜球。约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。加入香油，撒香葱碎即可出锅。

Answer 2

凉拌菜，如凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌西红柿，不仅做法简单，而且清爽可口，最适合闷热的夏天。苦瓜可解暑，西红柿促进食欲，黄瓜解渴。

Answer 3

夏天适合吃一些开胃的菜，比如凉拌菜，凉拌黄瓜，海带汤，莲藕排骨汤，丝瓜汤等

Answer 4

西葫芦炒鸡蛋，冷面，凉拌菜，肉末冬瓜，酸辣虾，麻辣藕片，手撕鸡，口水鸡，菠菜汤，无骨鸡爪，凉皮，爆炒卷心菜。

Answer 5

水煮杏鲍菇。杏鲍菇洗净切成薄片，锅中倒油，放入豆瓣酱，炒香加水盐，白糖，老抽，加入杏鲍菇，淋少许水淀粉。煮开后关火撒上花椒粉熟芝麻。即可出锅。