Question

莲藕的食用方法

Answer 1

莲藕炒虾仁
用料：鲜虾仁1碗，莲藕2个，红辣椒、油、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡粉、生粉适量。
做法：莲藕切片，虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水，辣椒切成圈。锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。
功效：补血、降燥、除痘。

莲藕炖排骨
用料：猪大排600克，莲藕500克，薏米5克，白酱油10克，盐少许。
做法：将排骨洗净，莲藕刮衣切片，薏米洗净备用。用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚。再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米。烧滚后洒一些酒，约炖2小时。
功效：止血，调理失眠，减肥，降血脂。
粳米鲜藕粥
用料：鲜藕100克，粳米100克。
做法：粳米淘净，与加工好的藕一并放在沙锅内，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。可酌加少量白糖，调匀，供早晚餐或点心食用。
功效：主治脾胃虚弱，食欲不减退，大便稀薄，身体消瘦，四肢无力;热病伤阴，咽干口渴，心烦不宁等。

Answer 2

莲藕料理1-莲藕煨五花肉

清热凉血，宁心安神

材料

• 莲藕…500g

• 五花肉…200g

• 姜…适量



• 调味料



• 豆腐乳、糖、鸡汤…适量



• 作法



• 五花肉洗净，滚水加姜将五花肉煮5分钟去血水後，用冷水冲洗五花肉。

• 将五花肉切小块。

• 用滚水浸莲藕，洗净并切片。

• 起油锅炒香五花肉，加入糖、豆腐乳和鸡汤。

• 作法4放入莲藕和姜煨煮45分钟即可。




莲藕料理2-莲藕排骨汤



• 疏肝解郁，养心安神



• 材料



• 莲藕…500g

• 小排骨…500g

• 葱白…适量

• 姜片…适量



• 调味料



• 盐、味精、鸡粉…适量



• 作法



• 莲藕洗净，刨皮，切成楔形块状。

• 小排骨洗净，过滚水3分钟，捞起备用。

• 锅内放入莲藕块，用中火煮。再将排骨放入，同时放入姜片、葱白，加盖大火清煮。

• 作法3煮好後，加入适量鸡粉、盐、味精调味即可。