小米可以熬粥吗
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小米可以熬粥,小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米是健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
【小米粥之烹饪小知识】:
1)挑选小米的时候要选择新鲜的小米,不能要陈米,新鲜的小米颜色发黄,而陈米颜色发白,新鲜的小米煮出来的更香。
2)将小米用清水清洗两遍就可以,不能清洗过多,这样会破坏小米的营养成分
3)将小米放在清水中浸泡半个小时,这样不但可以减少熬煮的时间,同时还可以方便小米出油
4)煮小米的时候水温很重要,温度不能过高,上汽之后就可以倒入泡好的小米,这样煮出来的小米色泽金黄,非常的有食欲。
5)炖小米粥时要一次加入足量的清水,切忌中间加水,否则会影响小米粥的口感。
6)炖小米粥时,用大火烧开之后转中小火慢炖。
小米是健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
【小米粥之烹饪小知识】:
1)挑选小米的时候要选择新鲜的小米,不能要陈米,新鲜的小米颜色发黄,而陈米颜色发白,新鲜的小米煮出来的更香。
2)将小米用清水清洗两遍就可以,不能清洗过多,这样会破坏小米的营养成分
3)将小米放在清水中浸泡半个小时,这样不但可以减少熬煮的时间,同时还可以方便小米出油
4)煮小米的时候水温很重要,温度不能过高,上汽之后就可以倒入泡好的小米,这样煮出来的小米色泽金黄,非常的有食欲。
5)炖小米粥时要一次加入足量的清水,切忌中间加水,否则会影响小米粥的口感。
6)炖小米粥时,用大火烧开之后转中小火慢炖。
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