Question

怎么做沙琪玛，做出来的会比卖的更好吃？

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Answer 1

其实自己在家里面做沙琪玛比外面的还要好吃，同时口感也非常的酥松香，并且又卫生健康。首先做沙琪玛要准备面粉，鸡蛋，泡打粉盐，黑芝麻，冰糖，蜂蜜，清水。在准备好食材之后，往面粉中打入鸡蛋泡打粉、盐，然后用筷子搅拌大概搅拌成絮状就可以了。最后将面团放到案板上面，然后将面团揉成光滑的样子，在面粉的上面可以撒上一些玉米粉，最后给面团盖上碗，让面团松弛大概10分钟左右。

做成面条形状

然后准备好冰糖以及黑芝麻还有蜂蜜，在案板上面撒一些玉米淀粉，然后将醒好的面团用擀面杖擀成差不多三毫米的面片。最后将这些面片切成长条叠起来切细，要随时撒上一些玉米粉，这是为了防止粘贴。切完长条之后就可以下油锅，但是下油锅之前一定要用手抖掉面条上面多余的玉米粉。

熬糖浆

最后将锅里倒入适量的玉米油，开中火给面加热。差不多10秒之后捞出一次，不要炸太多。可以分开几次炸到表面差不多微黄色的时候就可以捞起来，如果喜欢吃脆一点的，那么可以多炸一会，炸到金黄色捞出。在炸好之后放到盆中，然后倒入芝麻酱面晾凉，留作备用。最后将水倒入锅中用中小火加热冰糖，直到冰糖融化为止，然后放一些蜂蜜，等糖浆熬到了粘稠的感觉之后就可以关火了。

面条与糖浆融合

最后将炸好的面条倒入糖浆里面，将其混合均匀，然后用面条在上面裹上糖浆，一定要裹得均匀。最后将面条倒入涂好油的容器里面，再迅速压实压平。冷却之后就可以将做好的沙琪玛脱模切块，同时用保鲜膜去包裹每一块沙琪玛，保质期大概在三天左右。

Answer 2

油温就是需要控制，油温不要太高了，这样就不会苦了，味道也就是很好的，吃起来特别的有种好感。

Answer 3

在制作的时候，里面加入蜂蜜，糖，黄油。这样做出来沙琪玛会更加的好吃，口感独特，比外面卖的好吃。

Answer 4

最重要的就是和面，做沙琪玛的时候并不需要水，而是要用鸡蛋来和面，活好之后醒发半个小时，切成细小的面条状，等油温6成热的时候倒进去炸，之后捞出一边备用，再将锅内放入清水白糖，蜂蜜，小火熬煮，再倒入炸好的面条，放入自己喜欢的辅料，比如葡萄干，枸杞，黑芝麻等等搅拌均匀之后，放在模具中压实，就可以做出非常好吃的沙琪玛了。