杨梅怎样泡酒才最好喝？
现在正是杨梅上市的季节，杨梅的营养价值是很高的，含有多种有机酸、果酸和维生素，有健胃生津、清热解暑、降血脂、促进脂肪消耗等功效，新鲜的杨梅除了直接吃，做杨梅罐头、冷饮。果茶之前，在浙江还喜欢把杨梅拿来泡酒喝，杨梅酒是很有名的一种酒，用杨梅泡酒也是有讲究的，不是胡乱的就放在一起，想要在家泡出好喝的杨梅酒，也是有方法的，需要掌握3个技巧；
1、泡杨梅酒的杨梅一定要挑选新鲜的、没有损伤、没有腐烂的杨梅，杨梅如果品质不好，泡出来的果酒口感也不好；
2、泡杨梅酒过程中用到的容器和工具一定要全部都是无水无油的，否则容易变质；
3、保存杨梅酒的环境是要阴凉没有直射光，温度不能高于26度，温度过高或者阳光直射都会影响杨梅酒的口感，严重点还会导致杨梅酒变质，保证这样的养护环境，杨梅酒能保存好几年的时间，越放越好喝；
如何泡出最美味的杨梅酒？
泡杨梅酒是一种传统的酿酒方式，在中国许多地方都有这一传统。杨梅酒不但可口，而且能够预防感冒、促进消化和美容，因此备受欢迎。那么，你知道怎样泡出最好喝的杨梅酒吗？在这篇文章中，我们将为你提供几个小贴士，助你轻松泡出美味的杨梅酒。
材料选择
首先，选择好的杨梅是成功泡制杨梅酒的关键。优质的杨梅颜色鲜艳、外观圆润，摸上去有弹性。如果你选择新鲜的杨梅，那最好选择在早上采摘。而如果使用的是杨梅干，品质尤为重要。选择干燥、无虫卵、色泽鲜亮、果肉饱满的杨梅，这样出来的酒才会口感更好。
清洗与处理
选择好材料后，就可以开始清洗和处理杨梅了。将新鲜的杨梅浸泡在酒精中，用来去除表面的杂质和细菌。将浸泡过的杨梅捞出来，切成两半，去掉果核。如果是干杨梅，需要将其清洗干净。然后再把杨梅放入干净无菌的罐子中，加入适量白糖，覆盖在杨梅上。
选择酒精
在泡制杨梅酒的过程中，选择好的酒精尤为重要。可以使用白酒、米酒或者高度酒。如果选择高度酒，需要调整水和酒的比例，避免酒的浓度过高，影响口感。选择好酒精后，将其倒入罐子中，直到覆盖在杨梅上，然后密封罐子。
存储
泡制杨梅酒的最后一个步骤就是存储。杨梅酒需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，保持室温，避免阳光暴晒。同时，每周需要打开罐子，搅拌一下杨梅和酒，保证它们充分混合。泡制杨梅酒需要至少一个月的时间，存放时间也可以根据需要加长，但最好不要超过3个月。
总结
以上就是功夫最终的奖励——美味的杨梅酒！有了这些小贴士，相信你泡制杨梅酒的成功率会大大提高。总之，选择好的材料、清洗处理干净、选择好的酒精并妥善存储，这些都是制作美味杨梅酒的关键。不妨试一试，来一杯美味的自酿杨梅酒吧！
如果不想杨梅酒太浓烈，也可以和小鹿一样，选择度数较低还带点甜的九江双蒸，29.5％度酒，女性喝都合适。
话不多说，下面来看看小鹿如何酿制杨梅酒，学会了，大家也自酿几瓶，到秋冬季、次年春节时，就能开罐品酒了。
【清洗杨梅的正确方法】
①先把杨梅冲水把杂物冲掉；
②准备一盘淡盐水，下小苏打和淀粉进行搅拌化开，轻轻倒入杨梅，顺时针搅拌数圈，让杨梅吸收，浸泡15分钟后，藏匿在杨梅中的小虫与灰尘就会被压迫吸附出来；
③上手搓洗几下，冲水洗净，再次浸泡在换过的清水中5分钟，再次冲洗一遍，即可使用。
采用以上清洗杨梅操作后，杨梅就能彻底洗净，最后进行晾干水汽，就能制作杨梅酒了。
【家庭版杨梅酒&2罐量材料】：杨梅2000克，黄冰糖700克，九江双蒸酒2000ml
1｜杨梅洗净后，放一边晾干水分才能进行酿酒，期间准备好冰糖和要用的酒品种，密封罐也需先倒点白酒摇晃，杀菌消毒。
2｜晾干后的杨梅，按照杨梅和冰糖的比例1:0.3～0.4进行配比，一次酿制两罐，每罐的量就是杨梅1000克，冰糖300~400克，先放杨梅进密封罐中平铺垫底，再铺上冰糖，冰糖无需敲得太碎，毕竟需要浸泡长时间才能完全化开。
3｜最后再倒入和杨梅等量的酒量，也就是1000毫升，以达把冰糖和杨梅完全覆盖，封上瓶盖，写上制作日期备注，进行保存。
4｜开始浸泡杨梅酒了，到第2天，需要拿起瓶子进行适当摇晃，促使瓶中冰糖晃动散开，每隔一段时间就晃一遍，让沉淀的糖分再次晃起。
大概酿制2~3个月后，杨梅酒色泽开始微微透亮发红时，此时的杨梅酒已经出味，虽然酒味还挺淡，但也能品尝开喝了，制作好的杨梅酒，记住存放在干燥阴凉处，放上一年都不怕。
1. 选择成熟的杨梅：选择成熟而且新鲜的杨梅，杨梅应该有良好的外观、饱满的果实和浓郁的香气。确保没有腐烂或受损的杨梅。
2. 清洗和消毒：将杨梅用清水轻轻洗净，去除表面的杂质和污垢，然后用开水烫一下，以杀死细菌和其他微生物。
3. 加入糖和白酒：在干净的容器中，按照自己的喜好加入适量的糖，然后倒入适量的白酒。一般来说，糖的用量是白酒的1/3至1/2，可以根据个人口味调整。
4. 加入杨梅：将处理过的杨梅放入容器中，尽量不要压缩，确保杨梅充分浸泡在白酒中。
5. 密封和存放：将容器密封，并将其放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。每隔一段时间可以轻轻摇晃容器，以促进杨梅和酒液的充分接触。
6. 存放时间：杨梅酒的存放时间一般为2个月至半年以上。存放时间越长，杨梅的香味和酒液的口感会更好。
7. 过滤和品尝：存放完毕后，用滤网将杨梅酒过滤，去除果渣和杂质。然后，可以品尝一小口，根据个人口感再次调整甜度或稀释。
请注意，制作过程中应保持容器和工具的清洁卫生。另外，饮用杨梅酒时要适量，合理享用。如果你不熟悉酿酒过程或者对自己的能力不太有信心，建议向专业人士寻求帮助或购买现成的杨梅酒。
材料：
- 新鲜杨梅：适量
- 白糖：适量
- 高度白酒（如白酒、伏特加等）：适量
步骤：
1. 杨梅处理：将新鲜的杨梅洗净，去除杂质和叶子，用纱布或干净的毛巾轻轻擦干。
2. 糖的处理：将适量的白糖加入一个干净的容器中。
3. 杨梅层叠：将一层杨梅放入容器中，然后撒上一层白糖，再放入另一层杨梅，继续撒上一层白糖，以此类推，直到杨梅和糖用完为止。
4. 倒入酒精：将高度白酒倒入容器中，使杨梅完全浸泡在酒精中，确保杨梅被充分覆盖。
5. 密封和储存：将容器密封好，放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。每隔一段时间，可以轻轻摇动容器，帮助杨梅和酒精更好地混合。
6. 发酵和陈放：让杨梅和酒精在密封容器中发酵和陈放，时间可以根据个人喜好调整，通常需要至少一个月以上。发酵过程中，杨梅的颜色会逐渐渗入酒中，使酒变成深红色。
7. 过滤和装瓶：发酵时间结束后，可以使用滤网或纱布过滤掉杨梅渣，将杨梅酒转移到干净的瓶子中。
8. 陈化：将装瓶的杨梅酒继续陈放一段时间（至少一个月），让其味道更加浓郁和柔和。
请注意，制作杨梅酒涉及使用高度酒精，需要谨慎操作，并确保在合法的框架内进行。此外，个人对于杨梅酒的口味偏好可能会有所不同，可以根据自己的口感调整糖的用量和发酵时间，以获得最适合自
己口味的杨梅酒。
