冬天炒青菜过夜还能吃吗

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悠悠小森林
2021-01-20 · TA获得超过1.2万个赞
知道大有可为答主
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尽量少吃隔夜菜,对身体不好。因为蔬菜炒熟了放时间长会滋生很多细菌,而且其中的添加剂放时间长了会产生一些生物、化学反应生成有害物质,如果再热的话,同样可能会生成有害物质。另外,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用。而且隔夜以后营养大量流失,所以能少吃就少吃。
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江苏新东方烹饪学院
2021-01-20 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
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一般是可以的,但是不推荐,毕竟很多的维生素都流失了
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