Question

带鱼肚子里白色线虫

Answer 1

带鱼肚子里发现这种虫叫线虫，而且也不仅仅是这种鱼，包括鲈鱼等等，大部分的野生鱼类偶尔会发现，肚子里边有寄生虫的现象。像线虫一样的寄生虫主要出现在野生鱼类当中，人工饲养的鱼类中极少出现。只要烹饪前将鱼体内的寄生虫清除干净，就不会对鱼肉造成污染，目前也没有发现带鱼体内的寄生虫，对人体造成影响的病例。寄生虫大部分情况下，高温下，80摄氏度以上的情况下，蛋白都被固定了，应该是不会活着，也不会到人肚子里去穿透肠道等等，死掉的这种虫是不会对人体产生危害的。
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带鱼小百科
带鱼带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭。带鱼为暖水性中下层回游鱼类，栖息于水深 60～100 米泥质海底。主食毛虾、乌贼及各种鱼类，白天沉至深处，夜间上浮表层。5～7 月于河口外咸淡水区产卵，浮性卵。秋末冬初，鱼群由北往南沿 30～60 米等深线进行越冬回游。
在菜市场上，可以看到活蹦乱跳的鲤鱼、草鱼等，但是却从来看不到活的带鱼。这是为什么呢？
这是因为带鱼生活在海水中，而鲤鱼是生活在淡水中的，它们的生活环境有很大差别。海水的含盐量高，密度比淡水要大得多。生活在海底的鱼类，承受的压力也比淡水鱼大得多。带鱼生活在很深的海底，一直承受海水的巨大压力，它的身体结构已经适应这种环境。但是，当带鱼被捕获后，离开了大海，暴露在空气中，压力突然下降，鳔（biào）内的空气会因外界压力减少而膨胀，鱼鳔濒于爆裂。而且，压力的减小还会使带鱼体内的微细血管破裂，眼睛也会突出到眼眶外面，然后很快便死去了。所以，我们平时是看不到活着的带鱼的。

Answer 2

带鱼肚子里发现这种虫叫线虫，而且也不仅仅是这种鱼，包括鲈鱼等等，大部分的野生鱼类偶尔会发现，肚子里边有寄生虫的现象。

像线虫一样的寄生虫主要出现在野生鱼类当中，人工饲养的鱼类中极少出现。只要烹饪前将鱼体内的寄生虫清除干净，就不会对鱼肉造成污染，目前也没有发现带鱼体内的寄生虫，对人体造成影响的病例。

寄生虫大部分情况下，高温下，80摄氏度以上的情况下，蛋白都被固定了，应该是不会活着，也不会到人肚子里去穿透肠道等等，死掉的这种虫是不会对人体产生危害的。

如何挑选带鱼？

——闻其体香

卖带鱼，我认为第一步应该先闻其味，不新鲜的带鱼气味刺鼻，腥臭味浓烈，可以直接换一家了，因为这带鱼已经变质了。

——观其头嘴

挑选带鱼，从头到尾第一眼，咱们应该从头部开始判断，此带鱼是否优质。头小，嘴短最佳；头大，嘴长则最差。无论国产还是进口，牙齿非常尖锐锋利。

——望其眼白

光看头部并不一定准确，咱们还可以从带鱼的鱼眼来观测，眼珠小巧黑亮，眼白呈现白色略带透明最佳；眼珠圆大，内陷，眼白发黄或白蒙蒙的，则最差。

——观鱼身色泽、鱼肚软硬

咱们从鱼身来看，色泽呈现银白色或者灰白色，泛着光亮，全身肉质饱满发硬，紧实最新鲜。而表皮呈现略带淡黄，肉体略有破损和皮软，则为最差带鱼。