煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹哪个更有营养
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煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹营养都差不多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。
煮鸡蛋 1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋 1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
来源链接:https://www.leha.com/health/1293810
来源:乐哈网
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