Question

怎样制作虾仁?

Answer 1

主料：鲜虾400克

自制鲜虾仁的做法步骤

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  1、刚买回来的鲜虾

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  2、把虾子眼睛那个部位切掉，因为那里刺手，然后洗洗，就洗一次就好了

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  3、洗好的虾子放去电饭煲蒸，开水蒸10分钟。觉得蒸好的虾仁原味些比用水、煮出来的鲜甜些

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  4、放凉，准备剥皮

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  5、剥好皮摆完拍，用保鲜袋子装起来放冰箱冷冻，需要怎么用的时候拿出来解冻就可以用了

Answer 2

虾仁如何做最好吃？
鸡蛋炒虾仁：把新鲜的大龙虾除掉虾线，剥的只剩余鲜虾，随后把生鸡蛋粉碎在碗里，把苋菜洗干净，切发展段备用;在鲜虾中放少量的米酒，适当的盐，一点吉士粉，腌上5分钟;生鸡蛋里边加一点盐打散掉备用;把锅中倒上食用油，大火烧热以后把生鸡蛋倒入，随后等生鸡蛋成型以后，搞成小小块，随后堆到一边，在把鲜虾装进去炒过，变颜色就行;随后一起炒一会再加韭菜炒两下就搞好了，不必炒太年纪大了要不然会很不好吃的。

虾仁如何做最好吃？
软炸虾仁：准备好鲜虾，清理干净，在反面切一刀，不必割开那样炸便会变成虾球形，在小麦面粉里再加鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的再加调水成稀释液状，在再加适的发孝粉，拌和一下，等三分钟上下，就可以用了，随后饭锅开火灾到7层温度，随后把鲜虾挂上面浆去炸，炸成橙黄色就搞好了，调料自身提前准备一下，孜然粉朝天椒口感，香辣口感，番茄沙司味，黑胡椒口感都能够的。

营养分析

1. 虾营养丰富，鲜虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，鲜虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源，此外，鲜虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，鲜虾的清甜味就越高。

虾仁如何做最好吃？
2.鲜虾和鱼类禽产品对比，脂肪率少，而且基本上没有做为动能来源于的小动物糖质，鲜虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸，鲜虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是好的食材;

3. 虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;

4. 虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用;

5.鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是发觉的最强的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。广泛运用在护肤品、食品防腐剂、及其药物中。日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

Answer 3

制作虾仁很简单，但鲜虾不太容易剥壳，这应该是家庭自制虾仁遇到的最大问题了。大家可以试试我的做法，包你方便又省力每年鲜虾比较便宜的时候，我家都会买些虾来自制虾仁，放冰箱保存起来可以吃上很久，方便又省钱，而且吃的放心。家庭自制虾仁用什么虾比较好呢？当然要选虾体大、虾头小的，如明虾、草虾、对虾、河虾等都是制作虾仁的好需要材料。

Answer 4

想要制作鲜嫩可口的虾仁，离不开细致的挑选和烹饪手法。下面我们将深入探讨如何做出令人垂涎三尺的虾仁，从选虾到烹饪的各个步骤。
挑选鲜活的虾
优质虾仁的基石在于新鲜的虾。在选购虾时，应注意以下几点：
- 外观：虾身呈半透明，表面光泽，弹性良好。避免选择外壳破损或颜色异常的虾。
- 触感：新鲜的虾触感硬实，轻按后能迅速恢复原状。不应选择质感软绵或有异味的虾。
- 眼睛：虾眼应饱满透亮，如果眼睛凹陷或浑浊，表明虾不新鲜。
剥除虾壳
剥除虾壳是制作虾仁的第一步。掌握正确的剥壳技巧至关重要：
- 用拇指和食指捏住虾头与虾身的连接处，轻轻向上旋转。
- 捏住虾仁与虾壳的连接处，用力拉出虾仁，注意不要弄碎虾肉。
- 剔除虾仁肠道，它是一条细长的黑色线，位于虾仁的背部。
去虾线
去除虾线可以进一步提升虾仁的口感。方法如下：
- 用一把小刀或牙签，沿虾仁的背部轻轻划开一条小口。
- 小心地挑出黑色虾线，注意不要弄断。
- 用清水冲洗虾仁，清除残留的虾线和杂质。
烹饪虾仁
烹饪虾仁的方法多种多样，可根据个人喜好选择：
- 清蒸：将虾仁放入蒸笼中，大火蒸熟，时间控制在5-7分钟，保持虾仁鲜嫩多汁。
- 水煮：在沸水中加入盐和姜片，煮至虾仁变色卷曲，捞出沥干即可。
- 煎炒：热锅倒入油，放入虾仁翻炒至变色，加入调味料调味，出锅前淋上少许料酒。
- 油炸：将虾仁裹上淀粉或面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，沥干油分后食用。
腌制虾仁
腌制虾仁可以使虾仁更加鲜美入味，适合爆炒或煎炸。以下提供两种常见的腌制方法：
- 盐水腌制：将虾仁放入盐水中浸泡15-20分钟，捞出沥干即可。
- 料酒腌制：将虾仁放入料酒中浸泡10分钟，捞出沥干，再加入少许盐和酱油调味。
烹调技巧
掌握以下烹调技巧，让你的虾仁更加美味：
- 快炒：虾仁容易熟，炒制时应大火快炒，避免过度烹饪。
- 适量加水：水煮或清蒸虾仁时，适量加水可以保持虾仁的鲜嫩。
- 佐料搭配：根据个人口味，可以搭配姜、蒜、葱、辣椒等佐料，提升虾仁的香味。
- 趁热食用：虾仁冷却后口感会变差，建议趁热食用。