Question

苹果馅饼应该怎么做？

Answer 1

苹果馅饼是用苹果做馅，不加任何添加剂的甜点，我家小孩零食都不吃了就爱吃苹果馅饼，平时闲着的时候就会做给家人吃，很简单哒，一起来和我学学吧：

食材准备：中筋面粉300克、酵母3克

馅 料：苹果、糖、玉米油、柠檬汁

步骤一、首先我们先将所需食材面团部分，全部混合在一起，因为水份比较大，所以不要用手揉，直接筷子将其混合的食材搅拌成无干粉均匀的状态，盖好保鲜膜进行室温发酵备用。

步骤二、等待发酵至约为原来面团两倍大，表面开始有部分大泡泡状态即可。我们提前将案板上撒一些干粉，多撒些干粉哦，因为发酵好的面团会很黏手，将面放在撒好的干粉上。利用干粉将它发酵好的面团不需要揉，整理成长条，切成均等的8等份。

步骤三、重点来啦：将苹果切片在锅中加入适量水，将其煮成呈透明状态，然后将其放入不沾锅中，可以根据苹果的甜度加入适量糖，再滴上几滴柠檬汁加入适量玉米油，将其炒至胶质状态备用。如果不喜欢酸酸的就不要加柠檬汁。

步骤四、将前面切分好的面剂子，手上沾上适量干面粉，将其按压扁，放入适量苹果馅料。

步骤五、我们把它捏紧收口，包好即可。依次包好后稍做按压。电饼铛刷上一层底油，将制作好的饼胚放入不沾锅中，其表面刷上一层食用油进行烙制作。将其烙制作两面金黄色。

总结：这样做出来的馅饼软糯香甜，所以：和面很重要，馅料炒制也很重要。只要掌握这两点，就可以把苹果馅饼做得非常的美味了。

Answer 2

材料

糕点：1又1/3杯通用面粉，1捏盐，1/2杯黄油，软化，1个蛋黄，3汤匙冷水（或根据需要），蛋黄酱：1/2杯黄油，软化，1/2杯白糖，1个鸡蛋，1个蛋黄，1汤匙苹果白兰地，2/3杯磨碎的杏仁，2汤匙多用途面粉，4个甜苹果，1茶匙白糖装饰，1/4杯杏果冻

做法

1.1杯黄油切成小块，盛入碗中放到微波炉里加热，软化，取出备用；1个鸡蛋磕入碗中打散备用；苹果洗净擦干水分，削去外皮，切成两半去蒂去核，然后切成薄片，放入碗中备用。

2.在中型碗中，将1又1/3杯面粉和盐搅拌在一起，加入1/2杯黄油，1个蛋黄和水，搅拌至混合物形成大面团。如果太干了以至于压不下，就多加水搅拌。把面团压成一个球，然后用塑料包装起来。稍微变平，冷藏至少30分钟，或者直到变硬。这部分最多可以提前三天完成。

3.为了制作蛋黄酱，将1/2杯黄油和1/2杯糖一起加入中型碗中，直至变得轻盈柔软。逐渐将鸡蛋和剩余的蛋黄混合在一起，加入苹果白兰地搅拌，将2汤匙面粉搅拌到磨碎的杏仁中，加入到混合液中搅拌均匀，搁置备用。

4.将糕点面团在轻微撒粉的表面上滚出约30厘米的圆圈。松散地折叠成四分之一，并将点放在25厘米的馅饼或馅饼盘中心。将面团展开，压入底部和两侧。用叉子戳一戳，用长笛吹边。把糕点放回冰箱冷藏直到变硬。

5.将烤箱预热到200摄氏度。在烤箱预热时将烤盘放入烤箱内。

6.用勺子将蛋黄酱舀入冰冻糕点，然后铺成均匀的一层。将苹果切片排列成重叠的螺旋图案。每个切片应该有一个边缘压入到杏仁饼中，直到它接7.把馅饼盘放在预热烤箱的烤盘上，烘烤15分钟，或者直到馅料开始变褐。把烤箱温度降低到175摄氏度，再烤10分钟，然后把糖洒在馅饼上面。回到烤箱再烤10分钟，或者直到糖稍微焦化。

8.把馅饼放在铁丝架上冷却。上菜前先把杏果冻热一下。如果需要的话，加些水使它成为液体稠度，刷上馅饼以获得美妙的光泽。

Answer 3

苹果馅饼
馅料炒制；锅中放入黄油块用小火融化，然后倒入切碎的苹果碎粒。再放入细砂糖炒匀。最后注入适量清水用微火慢慢熬制。把苹果熬出果胶稍微粘稠时滴入适量柠檬汁增香。然后把煮软的苹果粒用勺碾碎再用少许玉米水淀粉勾欠。酱料炒好后出锅备用。把鸡蛋磕入蛋盆，在北方如室内温度低，可把蛋盆蹲入30-35度的温水盆中隔水进行搅打至膨胀即可。搅打好后备用。用另一个钢盆放入黄油块和橄榄油，隔热水进行融化。黄油块软化后进行搅打。把黄油和橄榄油打匀后加入细砂糖搅打至融化均匀。然后再注入鲜牛奶搅匀。油糖奶等搅匀后备用。然后把所有干粉类原料倒入面粉里。用勺把粉类混合搅拌均匀。把拌匀的粉类过细筛并筛入油糖盆内拌匀。然后倒入全蛋糊。把糊搅拌均匀后，先把一半的面糊倒入铺好烤纸的烤盘内。上面撒上炒制好的苹果馅料抹匀。往馅料上再倒入剩余的面糊抹平。用另一只苹果切薄片整齐的铺在面糊上。铺好苹果片后撒上适量生松子仁即可。把烤盘置入事先预热好的烤箱内的中架上。用上下火力190度进行烘烤，烘烤时间大约25-35分钟即可。把烤好的大个儿苹果馅饼取出稍晾。然后用刀分割成小块便可食用，至此操作完成。

Answer 4

外国人吃这个，我们中国人不吃这个，没怎么吃过？不太懂