Question

圆爆米花跟开花爆米花的区别

Answer 1

球形爆米花的形状比较规则，蒸汽撑破外皮而爆开的。这种玉米“爆”的效果要比中式爆米花好很多，体积通常能增加四五十倍。

爆米花的原理：

取适量的玉米（或大米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。

但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅，即成了爆米花。