Question

饭店里蒸的米饭粒粒分明，他们是怎么蒸饭的？

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Answer 1

饭店里蒸的米饭粒粒分明，他们在蒸大米饭的时候是有技巧的 ，下面来听我说一说。想要蒸出粒粒分明的米饭 ，必须遵从一碗米，一碗半的水的比例来蒸。如果想要大米饭蒸得粒粒分明，口感更加香甜 ，就需要在米饭里面滴入几滴芝麻油，搅拌一下，就可以蒸出香甜可口，粒粒分明的大米饭了 。

一、 想要蒸出和饭店一样粒粒分明的大米饭，需要遵从一碗米，一碗半水的原则来蒸，最好蒸的时间长一些

大家在蒸大米饭的时候 ，总会纠结需要放多少水才能蒸好大米饭 。按照日常生活中，大家在蒸大米饭的时候总会需要一个碗来舀大米。如果用碗舀米的话，我们需要舀满满的一大碗米。然后再用同一个碗来接水，只需要接一碗半的水就可以了。大家在蒸大米饭的时间要长一些 ，让大米在蒸制的过程中充分吸收到水分 。大米既不会蒸的有硬心，也不会软的一塌糊涂。像这种口感的米饭 ，很适合脾胃不好的人吃 。水和米的比例一定要控制好 ，火候的时间要足够长 ，和饭店一样粒粒分明的大米饭就蒸好了。

二、如果有条件的话，还想要粒粒分明的大米饭 ，可以在大米饭里滴入几滴芝麻油

想要大米饭做的粒粒分明，香甜可口 ，可以在蒸制大米饭之前 ，把握好水和米的比例 ，然后往水、米里面加上几滴芝麻油 ，再用筷子搅拌一下 ，使芝麻油、水、大米充分融合在一起 。这个时候就可以放在锅中蒸了 ，蒸的时间久一点 。出锅以后把大米饭盛在碗里 ，一碗和饭店一样粒粒分明香甜可口的大米饭就做好了 。

那么，你在蒸大米饭的时候还有哪些技巧呢 ？快说出来分享一下吧 。

 

Answer 2

饭店里蒸的米饭粒粒分明，首先在蒸米的时候水不能放太多，漫过手面就可以了，蒸出来绝对粒粒分明。

Answer 3

饭店是通过洗了米之后马上就放进放大锅里面去蒸，而且放的水量比较少，所以饭店蒸出来的饭，一粒一粒的粒粒分明，口感吃起来比较硬吧，不是很好吃。

Answer 4

饭店里蒸的米饭粒粒分明，其实最主要是跟我们用的锅还有火候是有关系的， 饭店里边是用普通的蒸锅，在蒸煮的时候用的是大火，在蒸米饭的时候要用温水，温水蒸出来的米饭口感吃起来才会变得更加的好一些。

Answer 5

要想米粒分明首先选米很关键，要东北大米，米粒发长饱满，碎米较少，闻起来有米香，嚼在嘴里感觉香甜的就是好米，你在剖析时不超过两遍，煮之前要用1:1的比例浸泡半个小时到一个小时左右，蒸的时候要加少于平时闷饭的水，就会粒粒分明，一般水到用手指食指第1关节处，如果喜欢吃硬一些的，低于食指第一关节即可。