Question

请问墨鱼怎么做好吃啊

Answer 1

墨鱼烧肉好吃，先做好红烧肉，然后放入焯熟的墨鱼片一起收汁即可，具体做法如下：
准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量
1、准备生姜片和八角
2、墨鱼处理干净后洗净
3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片
4、锅内清水中加入生姜片大火烧开
5、之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净
6、五花肉洗净
7、冷水下锅焯水后捞起洗净
8、切块
9、锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香
10、倒入黄酒大约300毫升
11、加入3调羹生抽和一调羹老抽
12、加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟
13、之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火
14、成品
注意事项：
新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。

Answer 2

【墨鱼干菌菇汤】

主料：墨鱼干1只，香菇50克，口蘑100克，金针菇100克

辅料：小葱1根，姜2片，盐适量，芝麻香油10克

家里的墨鱼干不知道怎么吃？加上菌菇一起炖个汤，太鲜了
做法：步骤1、墨鱼干提前泡发2小时，至泡软。菌菇可以随自己喜好多备几种。

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步骤2、墨鱼干去骨，剪成小块清洗干净备用。

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步骤3、把墨鱼干放入臻米电火锅中，加入2片姜片去腥，烧开后改小火

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步骤4、会有浮沫出现，撇干净，留比较清澈的汤底。

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步骤5、香菇和口蘑剪去柄部，清洗干净，切成厚片备用

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步骤6、金针菇剪去根部，撕成小束，冲洗干净备用。

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步骤7、先把口蘑和香菇片放进烧3分钟

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步骤8、再将金针菇放入烧开煮2分钟。

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步骤9、加适量盐调味

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步骤10、再撒一小把葱花增香添绿。

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这个汤清淡好喝有异香，用火锅煮是可以随时加入年糕，面条甚至剩米饭，煮一煮做菌菇泡饭也很好吃。