Question

做馒头一斤面用多少食用碱?

Answer 1

用酵母发面不用放碱，发过头有酸味了放一点，一克即可

Answer 2

一般一斤面放几克。至于放多少要看你的面发成什么样，发面是酸的，发的越多会越酸，需要的碱就越多，并不固定。夏天因为天气热，容易发过，需要的碱多。
碱可以一点一点慢慢加。揉好面取一点，用火烤，闻不到酸味就好了。