Question

鱼鳔要怎么样弄来吃比较有营养

Answer 1

用料
鱼鳔200克、火腿60克、香菇50克、黑木耳10克、色拉油2汤匙、食盐7克、鸡精1汤匙、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升
做法
1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。
2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。
3.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。
4.将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。
功效：
1.适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；

2.鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

Answer 2

鱼鳔的主要成分是胶原蛋白，是一种不完全蛋白，缺少人体必须的色氨酸，所以说是一
种营养价值不高的东西。与此类似的还有鱼翅、肉皮等。
社会上有一种说法是，胶原蛋白可以美容，对皮肤有好处。那是瞎说，不要相信。任何蛋白质吃下去后，都会消化为氨基酸后才被人体吸收，然后在体内由dna指挥重新组合成蛋白质。
当然，也不等于不能吃鱼鳔。虽然它缺少色氨酸，但它还有其它很多营养素。又因为你每天又不是只吃鱼鳔一种食物，鱼鳔中缺少的色氨酸可以从其它食物中获得。所以营养学上的一个基本原则就是“食物多样”，这样就可以最大限度的互相补充营养素了。
总结：没有一种食物是特别营养的，也没有一种食物可以满足人体(半岁以下婴儿除外)的全部营养需要的。食物多样才能保证营养全面均衡。特别是产妇，更要注重营养均衡，什么都要吃，不要相信有什么食物是特别适合产妇的。

Answer 3

清蒸比较有营养。

追问

要不要再加些药材去蒸呢？

Answer 4

温水泡开

可以用来炒泡椒或者涮火锅，时间不要长，不然就老了，咬不动

脆脆的，还有很多胶原蛋白，

在重庆这边直接音译叫“鱼肚”

很好吃的

Answer 5

在锅里焯一下水，凉拌也挺好吃

追问

我买的是干制品，再说凉拌的话可能就会没什么营养吧