Question

鸡汤想要好喝该怎么炖呢？

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Answer 1

在生活中，当自己上学回家或者是当自己工作回家，都会发现自己的父母经常会炖一些鸡汤给自己喝。那么这可以说是最有营养的也是表达了父母对自己的爱，但是炖鸡汤的方法其实是有很多种的。而且家家户户炖的鸡汤味道也有一些不一样，那么今天我们要说的就是如果想要将鸡汤变得好喝应该怎么炖？

做一些准备工作

首先就是需要做一些准备工作，那么就是选鸡，因为人们熬鸡汤的时候非常喜欢选一些老母鸡。但是其实在熬鸡汤的时候，童子鸡熬汤是更合适的。因为童子鸡里面的蛋白质比较多，而且一些弹性的结缔组织也是非常少的，更容易被一些老人或者是小孩吸收。而且用这样的鸡来炖汤是非常好喝的，那么至于炖母鸡的话，母鸡的汤更适合那些大病初愈或者是适合补虚的人来喝，但是炖完的鸡汤鸡肉吃起来是没有什么味道的。

选择比较新鲜的鸡

其次就是在选择鸡的时候，最好选择一些新鲜的鸡，也就是说现买现杀。但是买回来的鸡最好要放在冷藏里面冻三个小时，这样的话再拿出来炖汤，肉味会更加的鲜美。而且冷冻这三个小时也可以帮助鸡肉去达到一个排酸的效果，那么像这样的肌肉肉质才会是最好，而且做出来的汤的味道也会更加鲜美。

用淘米水浸泡鸡肉

最后就是在炖鸡汤的时候尽量选择一些淘米水来浸泡，也就是说先将洗干净的鸡放入一些滔米的水中，浸泡十几分钟或者是20分钟。这样的话就可以去除鸡身上的一些异味，而且淘米水浸泡鸡肉，鸡肉也可以变得更加鲜嫩。那么像这样简单的食材，就能够得到一个非常非凡的效果，当然大家也可以采取其他的一种方法，只要大家喜欢就行。

Answer 2

鸡汤提前应该把鸡清洗干净，把里面的内脏全部都清洗干净之后，然后把它们切成块状放到锅里面，再加入枸杞，红枣用大火熬制30分钟再撒上葱花。

Answer 3

第一，鸡肉只要开水焯一下，然后用冷水冲洗干净。第二，在熬鸡汤的过程中不要开盖，一次加足水，否则香气不足。第三，盐要最后加，而且不用再加任何其他调料。

Answer 4

鸡汤是一种非常温补的食物。我们在炖鸡汤时一定要选择好的锅。用砂锅炖的鸡汤更为滋补。加入一些虫草花，能够让汤更鲜。