Question

一年里是不是什么时候都可以做腊肉，只要自己想吃了随时都可以做的？会不会坏

最近很想吃腊肉，想吃，但是现在是秋季，怕做出来会坏掉。听人们说冬至前后才可以做腊肉，就是说现在秋季做腊肉不可以吗？看淘宝上一年什么时候都有人在卖腊肉，他们是怎么做到的啊？

Answer 1

最好的腊肉都是冬至前后腌制的，味道不一样。腊肉本身就是一年四季都可以吃，但腌制时间是很重要的。重庆的气候条件所腌制的腊肉味道特别好。

Answer 2

腊肉需要腌制，熏烤，风干等步骤，制作过程是需要看温度。湿度什么的。制作的时候需要看天气，制作好之后就可以长时间保存，所以一年到头都有人卖，腊肉其实就是从古代劳动人民智慧的结晶，是在没有冰箱的情况下保存肉的方法。

Answer 3

现在应该也可以的，腌制好后可以挂起来用电风扇吹干的。