驴打滚作为北京的代表小吃，是你喜欢吃的吗？
驴打滚也叫豆面卷子，它是老北京、天津及东北地区的传统特色美食，外形呈土黄色，因其在制作时的最后一道工序是在炒熟的黄豆面上滚一下，就像郊外的野驴，撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚”。
驴打滚是用黄米面、黄豆面及白糖做成的，口感绵软、香甜，非常美味，我是东北人，从小吃它长大的，对它简直爱的不行，非常喜欢吃。长大后，到了外地，成了家，还时常怀念那个味道。每当去市场，看见有卖新鲜的黄豆面，就会想起它以及用它做的粘豆包。从前几年开始，终于忍不住想尝试自己做着吃，便买回来照着长辈的方法做，每次都很成功，非常美味可口。下面将具体做法分享给您。
【驴打滚儿】
食材：黄米面、黄豆、白糖
制作过程：
1、将黄米面倒入盆中，用筷子在中间划个界限，其中的一半面粉徐徐倒入开水，边用筷子搅拌，当没有干粉时停止倒水，稍微晾至不烫手时，下手揉面，根据面粉的吸水性，可酌情加入面粉或开水，最后和成软硬适中的面团，盖上盖子，放到温暖的地方等其发酵。
2、新鲜黄豆洗净，倒入炒锅中炒熟，注意炒的过程要小火，并不停翻动，以免炒糊，当听到豆子在锅中噼叭作响，豆皮裂开，并有豆香味儿时，黄豆就炒熟了，关火。
3、将炒熟的黄豆放入研磨机中，磨成细腻的黄豆粉，黄豆面就做好了。
4、发酵好的黄米面表面看上去有裂纹，这时我们多柔软，排出气体，重新将其揉实。
5、锅中放入防粘的笼布，将发酵好的黄米面擀薄后铺在上面，将其蒸熟，大约二十分钟左右（具体时间还可根据面的厚度决定）。
6、蒸熟的面团从锅中取出，放案板上将其揉一揉，再用擀面杖擀薄，然后上面均匀撒上黄豆面和白糖，从一头卷起成筒状，在撒有一层黄豆面和白糖的案板上滚一下，最后用刀切成小段儿即可，驴打滚就做成了
现在的驴打滚经过了改良，卷之前先在面饼上铺上一层红豆沙，卷好后滚一层黄豆面和白糖，这样做的驴打滚吃起来更加的美味。
驴打滚虽然好吃，但它是用黄米面做的，黄米面有粘性，不好消化，所以，一次不要多吃，尤其消化能力弱的人群更要适可而止。
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