Question

早上做的菜中午可不可以吃

Answer 1

根据公共营养学的要求，每一次炒的菜最好是吃完，如果吃不完就最好是倒掉。这其中的玄机，可能是很多人都不太知道的。
我们平常吃的饭菜，主要是以动物性原料和植物性原料为主，动物性原料和植物性原料都有其自身特性。我们在把原料加工成熟的过程中，既是一个物理的变化过程，也是一个化学演变过程。
在原料制熟后，大部分原料都已经改变了它们原有的特性，还有我们在加工制作食物的时候，总会加入一些调味原料，调味原料中尤其是食盐，在菜品主要就是起到改变食物特性和调味作用。
食盐是一个很特殊的东西，生活中少不了也多不了，在一定条件下还会转变成亚硝酸盐，根据科学研究得出的结果就是：制熟后的植物性原料中食盐，在四个小时后就会转变成亚硝酸盐，制熟后动物性原料中的食盐在十二个小时后，就会转变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一个什么东西呢？它是人体致癌物质中比较厉害的元凶，如果长期食用亚硝酸盐，就会导致人体内癌细胞急剧上升而得癌症，怎么样厉害吧？
还有就是，在制熟后的食物，存放一定时间还会产生另外一种物质那就是黄曲霉素，黄曲霉素又是什么东西呢？也是人体致癌最重要的东西，杀伤力远大于亚硝酸盐，只需要几毫克就可以使人中毒。
所以，建议你早上吃剩的炒炒菜，最好倒掉，不要舍不得。