Question

甜玉米和糯玉米有什么区别哪个营养价值高呢？

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Answer 1

甜玉米和糯玉米可以通过以下几点判断：

1、颜色不同：甜玉米的颜色一般为黄色明亮，而糯玉米的颜色则不那么黄糯玉米一般情况下都是白色的。

2、 口感差异：甜玉米是鲜甜多汁的，淀粉含量很少。糯玉米含有很多的淀粉，这使得糯玉米吃起来又黏又糯，但是它含的糖更少，相对于甜玉米来说，吃起来也不是特别甜。

3、用途不同：甜玉米胚乳中的角蛋白、糖、淀粉含量较低，因为水分蒸发的时厚成熟的玉米谷物表面会收缩，呈现半透明状态，更适合蒸煮、烧烤或加工成各种甜玉米罐头。而糯玉米中的淀粉较多，具有较高的粘度和适口性，更适合煲汤，而且也不会破坏汤的原有味道，还能保持玉米的原有营养。糯玉米淀粉也是一种优良的食品加工原料。在工业上，糯玉米淀粉是食品工业的基本原料，可作为增稠剂，广泛应用于胶带、粘合剂和造纸行业。

4、储存时间不同：一方面甜玉米由于其成分的原因不会可以存放很长时间。另一方面，糯玉米的淀粉含量比甜玉米的含量多很多，因此可以保存很长时间。

对于营养价值来说，甜玉米的营养价值一般高于糯玉米。

主要原因是甜玉米不仅含有较多的糖，而且还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质和维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养素，远远超过糯玉米。因此，糯玉米的营养价值远远低于甜玉米。

其次甜玉米虽然味道甜，可溶性糖含量高，但水分多，淀粉少，直链淀粉多，不易糖化。按重量计算，甜玉米比糯玉米含有更少的碳水化合物。因此，一般来说，甜玉米的血糖反应低于糯玉米，跟一些蔬菜和水果的血糖上升速度基本差不多。所以糖尿病患者可以适当食用甜玉米 ，但也不可以过多食用。

以上就是关于甜玉米和糯玉米的区别还有营养价值的不同了，希望能够帮助到你。

Answer 2

1、口感不同，糯玉米里面的含有非常多的淀粉，而且需要把它煮熟，但是煮熟的糯玉米吃起来香甜，而比较软糯，对于一些牙齿不太好的老人来说，还是比较适合选择这样的玉米的，因为更容易嚼碎。甜玉米里面更多的是含有果糖，蔗糖以及葡萄糖等成分，它里面的淀粉含量不多，而且吃起来并不像糯玉米那样软糯。而是像吃水果一样，味道非常不错，适合我们在平时休闲的时候食用。2、营养成分不一样，相比较来说，甜玉米要比糯玉米更有营养一些，原因在于，它里面含有比较广泛的营养物质，就比如说：蛋白质、物质、叶酸、胡萝卜素、纤维素、核黄素、以及多种维生素和多种矿物质。但是糯玉米里面更多的仅仅是淀粉，营养成分是比不上前者的。

Answer 3

的确是有区别的，糯玉米可能是会比较糯一些，而且吃起来会特别的软糯，甜玉米就是吃起来会特别的甜，但是并不会有这种软弱的感觉。应该是糯玉米的营养价值会更高一些。我们在街上买的玉米大部分都是糯玉米。

Answer 4

颜色有很大的差别，口感也不同，甜玉米的糖分很多。糯玉米的淀粉比较多。糯玉米的营养价值更高。

Answer 5

首先口感是完全不一样的，生长的环境是完全不一样的，种子是完全不一样的，烹饪的方式也是完全不一样的，种植的土壤也是完全不一样的，一般营养价值比较高的是糯玉米。