Question

豉椒鸡块怎么做好吃呢？

Answer 1

原料：鸡胸肉1条，青椒一个，红尖椒3个，豆豉2勺，糖1勺，生抽1勺，盐1/4茶勺，葱／姜适量
做法：
1、鸡胸肉切薄片，上浆：
步骤一，入味吸水拿袜：
首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏察慧面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油
给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天消没激这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。
总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了。
2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，将鸡片捞出备用。滑熟鸡片一定要急火快滑，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了，鸡肉刚刚变色就可以捞出了，这是鸡肉滑嫩的第二个秘诀。
3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味
3、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感)
4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。

Answer 2

材料

大鸡腿1只，新鲜青红椒各1只，姜片，蒜片适量，香葱2颗，调叶料：蚝油团岁，料塌顷睁酒，玉米淀粉，李锦记豆豉香辣酱

做法

1.鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱乎卖有咸味的）腌制20分钟。

2.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。

3.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。

4.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。

Answer 3

• 用料 大鸡腿一只 新鲜青红椒各一只 姜片少许 蒜片少许 香葱少许 蚝油适颤乎量 料酒少许 玉米淀粉少许 步骤 2李锦记香辣酱 步骤 3鸡拆森肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油茄御悉（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟 步骤 4锅内热油，放入...